Karabuğdaydan hazırlanan yeməklər, ət suyu ilə verilməlidir. Beləliklə, bu cür qidalar bu qədər quru dad almayacaq. Axı, sos bir yemək üçün eyni sousdur. Soslar bir neçə əsas növə bölünür: unsuz isti, isti un, isti şirin və soyuq. Qarabaşaq yarması üçün düzgün hazırlanmış su, onu daha dadlı və iştahaaçan edəcəkdir.
Vacibdir
-
- toyuq döşü
- Günəbaxan yağı
- ədviyyat
- duz
- bibər
- soğan
- bolqar bibəri
- yerkökü
- göbələk
- pomidor
- krem
- Cəfəri
- şüyüd
- reyhan
Təlimat
Addım 1
Bir soyudulmuş toyuq döşü (üç yüz ilə dörd yüz qram) götürün və kiçik parçalara (kublar və ya zolaqlar) kəsin. Toyuq döşü dondurulubsa, əvvəlcədən həll edin (soyuducuda). Hər iki halda da, toyuq ətini kəsmədən əvvəl isti su ilə yuyun.
Addım 2
Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın və üzərinə günəbaxan və ya zeytun yağı tökün. Kərə yağı və ya marqarindən də istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3
Ət dilimlərini bir tavaya qoyun və mütəmadi qarışdıraraq beş dəqiqə qovurun.
Addım 4
Toyuq əti ağarandan sonra onu qaynadılmış su ilə doldurmalısınız (təxminən yarım stəkan) və istinin intensivliyini azaltmalısınız. Əti dadına görə quru qarışıqlarla, duz və istiotla mövsüm edin və tavanı qapaqla örtün.
Addım 5
Toyuq sinəsi qızardılırkən soyun və soğanı üzüklərə kəsin. Təzə bolqar bibərini zolaqlara, yerkökü üzüklərə və ya kublara kəsin. Təzə və ya konservləşdirilmiş göbələkləri (şampinonlar, istiridyə göbələkləri, bal göbələkləri və s.) İncə doğrayın.
Addım 6
Ətdən gələn su qaynayan kimi doğranmış soğan, göbələk, yerkökü və bibəri tavaya əlavə edin.
Addım 7
Bir neçə dəqiqə bişirin. Ət və tərəvəzlərin yanmaması üçün sosu qarışdırmağı unutmayın.
Addım 8
Sonra yarım banka konservləşdirilmiş və ya doğranmış təzə pomidor əlavə edin (iki-dörd şey). Əvvəlcə dərini onlardan çıxarın. Pomidorlar ketçup və ya tomat pastası ilə əvəz edilə bilər (beş-altı qaşıq). Sonra yüz qram krem əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Təxminən on dəqiqə orta istidə bişirin.
Addım 9
Tavanı ocaqdan götürməzdən əvvəl xırda doğranmış göyərti (cəfəri, şüyüd, reyhan) əlavə edin.
Addım 10
Hazırlanan qarabaşağı yaranan su ilə tökün və süfrəyə verin. Nuş olsun.
