Midye və onlardan hazırlanan yeməklər qədim zamanlardan bəri dünyanın hər yerində gurmeler tərəfindən hörmətlə qarşılanır. Eramızdan əvvəl 150 il əvvəl qeydlərdə qeyd olunan bu incəlik, buna baxmayaraq, bu gün çox incə, zərif dadı ilə dəniz məhsulları sevənlər arasında lider mövqeyindən əl çəkmir. Bundan əlavə, midye ən qiymətli qida, iz elementləri və vitaminlərin bütün bir anbarıdır. Zülal tərkibi baxımından midye, toyuq yumurtası kimi zəngin bir məhsuldan təxminən iki dəfə çoxdur. Lakin, eyni zamanda, midye kalori miqdarı olduqca azdır - yüz qram yeməkdə yalnız 75 kkal (müqayisə üçün: bir yumurtada - 85 kkal) var. Hətta pəhriz masasında belə onları daha çox arzu olunan qonaqlara çevirir.
Vacibdir
-
- 18-20 böyük canlı midiya,
- 3 yetişmiş böyük pomidor
- 2-3 diş sarımsaq
- 1 xörək qaşığı soya sousu
- 2 desert qaşığı kərə yağı
- 1/4 fincan alma suyu
Təlimat
Addım 1
Midyeleri yaxşıca yuyun, kepenklər arasındakı boşluqdan çıxan qumu və saqqalı çıxarın. Onları bir qaynar su qabına qoyun. Kabukları açıq olduqda midyələri çıxarın. Açılmamış hər hansı bir dəniz qabığını atın.
Lavabonları açın, boş kanatı çıxarın.
Addım 2
Kərə yağı yapışmayan bir qabda və ya ağır dibli bir qazanda əridin. Sarımsağı sarımsaqdan keçirin və ya incə bir sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı bir dəqiqə və ya az qəhvəyi olana qədər sote edin. Pomidorları yuyun, qaynar su ilə yandırın. Qaynadandan sonra dərhal soyuq suyun üzərinə tökün, dərini çıxarın, incə doğrayın. Tencerədə əridilmiş kərə yağına pomidor, soya sousu və alma suyu əlavə edin. Bəzən orta istilikdə iki dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın. 5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 3
Hazırlanmış midye əlavə edin və 5 dəqiqə örtülü az odda bişirin. Hazırladığınız sousla və yarım əhənglə isti servis edin.
