Doldurulmuş midye - şirəli və faydalı ləzzətləri sevənlər üçün əsl nemətə çevriləcək bir resept. Zərif və qidalandırıcı qabıqlı ət, Yeni il də daxil olmaqla hər hansı bir bayram yeməyinə zəriflik qatacaqdır. Məhsul yod, zülal baxımından zəngindir və az yağ ehtiva edir. Midiyalı salatlar qeyri-adi dərəcədə yaxşıdır və ya dəniz sakinlərini ləzzətli qoz-fındıq, xərçəng əti, pendir, tərəvəz və göyərti qarışığı ilə doldura bilərsiniz.
Dondurulmuş midiya: düzgün seçim və hazırlıq
Doldurulmuş midyələri həqiqətən dadlı bişirə bilərsiniz, amma keyfiyyətli bir məhsul seçmək vacibdir. Dəniz məhsulları ilə təriflər Yeni il və hər hansı bir tətildə ən yaxşı uyğun gəlir.
Faydalı göstərişlər:
- Keyfiyyətli dondurulmuş midye, məhsulun ləzzətini və dəyərini qoruyan ince bir buz örtüyü altında satılır. Mollusks bir parça içində donmamalı, qarda yatmamalıdır - bu təkrar donma əlamətidir.
- Kabuklardakı midye toxunulmamış, çatlar olmadan olmalıdır.
- Şirəli və faydalı dəniz məhsulları bişirmək üçün onu yavaş-yavaş əritmək vacibdir: soyuducu bölmədə saxlayın, sonra buzun otaq temperaturunda tamamilə əriməsinə icazə verin.
- Midye hərtərəfli yuyun, çünki qum yeməyə düşə bilər, sonra bir süzgəcdən atın və suyun boşalmasına icazə verin.
- Qapaqları 4-7 dəqiqə qaynar suda saxlayın, açılış qabıqlarını yarıq qaşıqla çıxarın. Midyeleri daha ətirli və dadlı etmək üçün ağartma suyuna limon suyu əlavə edə bilərsiniz.
Midiya necə doldurulur
Doldurulmuş midye bişirmək üçün aşağıdakı məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq:
- qabıqlı böyük mollusks - 25-30 ədəd;
- xərçəng əti - 30 g;
- sərt pendir - 100 q;
- soyulmuş qoz - 0,5 stəkan;
- sarımsaq - 3 diş;
- pomidor - 2 ədəd;
- şüyüd - nazik bir dəstə;
- mayonez - 4 xörək qaşığı;
- zeytun yağı - 25 ml;
- təzə kahı yarpaqları.
Quru tavada doğranmış qoz-fındıqları qovuraraq doğranmış midiya bişirməyə başlayın. Sərt pendiri ən yaxşı sürtgəcdə üyüdün, sarımsağı sarımsaq presindən keçirin. Soyudulmuş qoz-fındıqları pendir və sarımsaq kütləsi və mayonez ilə birləşdirin. Yengeç ətini kiçik kublar halında doğrayın, sonra doğranmış şüyüd ilə qarışdırın.
İndi midye doldurmaq olar. Kabuklardan birini qırın, ətini ikinci yarıda buraxın. Hər bir midiyi dilimləyin və içliklə doldurun. Son qat yengeç ətinin və şüyüdün qarışığı olacaqdır. Böyük, yaraşıqlı bir yeməyi yaxalanmış quru xırtıldayan kahı yarpaqları ilə düzün və içərisinə doldurulmuş midiya qoyun.
Pomidorları yaxalayın, qurutun və dairələrə doğrayın. Dilimləri bir tavada qızdırılan zeytun yağının üzərinə yavaşca qoyun. Pomidorları hər tərəfdən bir dəqiqə qızartın, sonra sərinləyin və içi doldurulmuş midye ətrafına bir qab qoyun. Tərəvəzləri doğranmış şüyüd və bütün ot bitkiləri ilə bəzəyin. Quru şərab və ya Brut şampan ilə dəniz məhsulları verin.
Faydalı ipucu: Yengeç ətini yengeç çubuqları ilə əvəz edərək kıyılmış midyələri bişirə bilərsiniz.
Midye haqqında maraqlı faktlar
- Arxeoloqlar, insanların Neolitik dövrdən bəri midye yeydiklərini təsbit etdilər.
- Müasir dünyada ləzzətin qlobal dövriyyəsi ildə 1,5 milyon tondan çoxdur.
- Midye içindəki protein miqdarı balıq və dana nisbətində daha yüksəkdir, dəniz məhsulları isə az kaloridir.
- 100 g qabıqlı balıq, gündəlik E vitamininin% 25-ni ehtiva edir.
- Dəniz məhsullarının qeyri-rəsmi paytaxtı olan dünya birjası, hər yay Midiya Gününün qeyd olunduğu Erseke (Hollandiya) balıqçı kəndidir.
