Pasxa tezliklə gəlir, belə ki, artıq bir bayram menyusu yarada bilərsiniz. Təbii olaraq masanın əsas yeməkləri həmişə Pasxa kəsmik, Pasxa tortu və rəngli yumurta olur, qalan hissələrini də öz zövqünüzə görə seçə bilərsiniz.
Bildiyiniz kimi, bayram Pasxa süfrəsinin əsas yeməkləri kulich, kəsmik pendiri və qaynadılmış rəngli yumurtadır, lakin bu yeməklər tez-tez onun bəzəyidir və yeməklər demək olar ki, həmişə toxunulmazdır. Buna görə Pasxa üçün nə bişirəcəyiniz sualı çox aktualdır. Əvvəllər Pasxa üçün çox sayda yemək hazırlanırdı və yoxsul olmayan ailələrdə yeməklərin sayı Böyük Orucun günlərinin sayına bərabər idi - 48. Süfrənin əsasını ət yeməkləri təşkil edirdi, məsələn evdə hazırlanmış kolbasa və qaynadılmış donuz əti, bişmiş ördək və ya alma və ya qara gavalı ilə doldurulmuş qaz, əmzikli donuzlar və s. Yeməklər həmişə soyuq verildi və ilk yemək gecə kilsədən gəldikdən dərhal sonra baş verdi. Xidməti qoruduqdan sonra insanlar evə gəldilər, qalın yulaf ezmesi, bitki yağı ilə təcrübəli və həmişə bir yumurta, bir dilim Pasxa və bir dilim şirin tort yedilər. Səhər daha zəngin bir masa yığılmışdı və bütün günü təmizləməmişdi, çünki Parlaq tətildə masaya oturub yemək yeməyə dəvətnamə olmadan qohumlarını və dostlarını ziyarət etmək adət idi.
Pasxa masası üçün nə bişirilir: salatlar
Pasxa üçün yuxarıda göstərilən ət yeməkləri də daxil olmaqla bir çox müxtəlif növ yemək bişirmək olar. Bir ət sevən deyilsinizsə və ya bu cür insanlar üçün bir süfrə hazırlayırsınızsa, onda müxtəlif salatlarla xidmət etdiyinizə əmin olun. Aşağıda salat reseptləri verilmişdir.
Ananas ilə Pasxa salatı
Tərkibi:
- 300 qram hisə verilmiş ət;
- bir bolqar bibəri;
- 200 qram konserv ananas;
- 100 qram fındıq;
- yarısı təzə, orta ölçülü xiyar;
- iki yumurta;
- göyərti;
- mayonez.
Yumurtaları qaynadın və soyun. Bütün digər maddələri zolaqlar şəklində kəsin, qoz-fındıqları bir qəhvə dəyirmanı ilə doğrayın. Hər şeyi dərin bir qaba qoyun, duz edin və mayonez ilə qarışdırın. Nəticədə kütləni dayaz geniş bir boşqaba qoyun, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yumurtalar qoyun və mayonez ilə fırçalayın. Salatı otlarla bəzəyin.
Croutons ilə Pasxa salatı
Tərkibi:
- 200 qram kələm;
- 200 qram hisə verilmiş ət;
- bir dəstə yaşıl soğan;
- bir çimdik şəkər;
- 50 qram ağ çörək;
- dadına görə duz və mayonez.
Kələmi incə doğrayın, duz edin, şəkər əlavə edin və əllərinizlə xatırlayın. Əti zolaqlara kəsin, soğanı doğrayın. Çörəyi kublar halında kəsin, sobada qurutun. Kələm, soğan və ət, mövsümü mayonez ilə qarışdırın. Yeməyi croutons ilə bəzəyin.
Yumurtasız Pasxa salatı
Tərkibi:
- 500 qram turp;
- bir dəstə yaşıl soğan, kişniş, cəfəri və reyhan;
- bir dəstə kahı (bütün göyərti ilə eyni olmalıdır);
- bir kaşığı şərab sirkəsi;
- dadmaq üçün bibər və duz;
- 1/3 stəkan zeytun yağı.
Turpları yuyun və incə dilimlərə kəsin. Yaşılları incə doğrayın, salatı təsadüfi bir şəkildə əllərinizlə yırtın. Hər şeyi böyük bir qaba qoyun. Ayrı bir qabda sirkə, yağ, istiot və duzu çırpın, qarışığı salatın üzərinə tökün və yavaşca qarışdırın. Bu yemək bişmiş qaz və ya ördək ilə yaxşı uyğun gəlir.
Pasxa masası 2016 üçün nə bişirilir
Pasxa üçün yuxarıdakı salatlara əlavə olaraq hər cür qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, hazırda bütün növ varyasyonlarda olan kanepeler populyardır. Qəlyanaltıların özlərinə gəldikdə, sevdiyiniz maddələri seçin, təcrübə edin və sizin üçün ən cəlbedici birləşmələri tapın. Məsələn, xiyar, soya sousuna batırılmış karides və zeytun daxil olan maraqlı dadı var. Dəyişmə daha az dadlı deyil: qurudulmuş çovdar çörəyi, qaynadılmış yerkökü, qırmızı balıq və şüyüd.
