Midiya, iki tərəfli qabığın içərisinə salınmış mollusklardır. Bişmiş bu dəniz canlıları kalorisi azdır və artıq çəki almadan sağlam bir yeməyi təmin etmək istəyənlər üçün idealdır.
Vacibdir
-
- Tərəvəz və şərab ilə midiya üçün:
- midiya;
- soğan;
- yerkökü;
- Ağ şərab;
- qızartma yağı;
- duz.
- Pivədə midye:
- midiya;
- pivə;
- sarımsaq;
- duz;
- kəklikotu.
- Limonlu midye:
- midiya;
- su;
- bir cüt limon.
Təlimat
Addım 1
Midiyi şərabda bişirin. Midyələri əridin, hər bir lavabonu sərin suda yuyun və çirkləri təmizləmək üçün fırça və ya süngərlə ovun. Açıq qapaqları olan lavabolar bişirilə bilməz.
Addım 2
Yerkökü və soğanı soyun, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanı dörddə bir halqa halına salın. İstəyirsinizsə incə dilimlənmiş bolqar bibəri əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Yapışmayan bir qazanı yüksək istilikdə qoyun, bir az bitki yağı əlavə edin. Tərəvəzləri üç dəqiqə qovurun, sonra bir tencereye midye qoyun və ağ və ya qırmızı quru şərabla örtün. Bir kilo midye üçün təxminən 250 qram şərab lazımdır. Yeməyi duz ilə örtün və örtün.
Addım 4
Midiya qaynadıldıqdan sonra yeddi dəqiqə odda saxlayın. Vaxtın yarısından sonra tencerenin içindəki maddələri silkələyin və ya qarışdırın ki, yuxarı midiya aşağıya doğru hərəkət etsin. Pişirmə zamanı midiya qapaqları açılacaqdır. Midyeləri düz tencerede süfrəyə verin, qonaqların içəridən çıxan ətirdən zövq almasını təmin edin.
Addım 5
Midyenin dadını və ətirini ədviyyatla müxtəlifləşdirin: sarımsaq, cəfəri, kəklikotu və ya mixək.
Addım 6
Midyanı pivədə bişirin. Hər bir lavabonun suyunu yuyun. Sarımsağı soyun və sarımsaq presindən keçirin. Tencerədə pivəni qarışdırın (bir kilo midye üçün yarım litrə ehtiyac var), sarımsaq, ədviyyatlar.
Addım 7
Midyeni şoraba batırın, qaynadıldıqdan sonra beş-yeddi dəqiqə yüksək odda bişirin, bişirin ortasında qarışdırın.
Addım 8
Midiya bişirməyin ən asan yolu yaxalamaq və su ilə örtmək, limonu doğrayıb bir qazana qoymaqdır. Suyun qaynadılmasını gözləyin, duzlayın və beş dəqiqə bişirin. Xidmət edərkən limon suyu ilə çiləyin.
