Evdar qadınların çoxu evdə vinaigrette daxil olmaqla müxtəlif salatlar hazırlayırlar. Kimsə ənənəvi bişirmə reseptinə və bitki yağı ilə mövsümünə sadiq qalır, kimsə sousun əvəzinə orijinal və dadlı bir əvəz axtarır.
Vinaigrette dadlandırmaq üçün nəyin istifadə edilə biləcəyini anlamaq üçün bunun hansı növ yeməyi olduğunu və digər salatların, xüsusən mayonezin ənənəvi sarğılarının niyə buna uyğun olmadığını anlamaq lazımdır. Yağ və sirkə sousu (vinaigrette) ilə bəzədilmiş bir Fransız salatıdır. Vinaigrette tərkibində: kartof, yerkökü, çuğundur, soğan, xiyar, duzlu kələm və yaşıl noxud. Bundan əlavə, göbələk, balıq, lobya, alma tanıtmaq mümkündür.
Sosun spesifik tərkibini təyin etmək üçün daxil olan məhsulların tatlarının uyğunluğunu müqayisə etmək lazımdır. Bəziləri üçün sirkə ilə yağın qarışığı mümkündür, bəziləri üçün xama / limon suyu və ya yunan yoğurtunun birləşməsini qəbul etmək üstünlük təşkil edir. Qonaqlarınızın dad seçimlərinə şübhə edirsinizsə, seçim olaraq müxtəlif souslar hazırlaya və vinaigrette-dən ayrı xidmət edə bilərsiniz.
Xardal sarğı
Tərkibi:
- bitki yağı - 6 xörək qaşığı;
- alma sirkəsi - 2 xörək qaşığı;
- duz, xardal - hər biri sp çay qaşığı;
- bibər, quru otlar - dadına görə.
Pişirmə təlimatları:
- Xardalı toplu maddələrlə qarışdırın, sirkə tökün, güclü bir şəkildə qarışdırın.
- Çırpma ilə döyün və xardal qarışığına nazik bir axınla yağ tökün.
- Hazır sous hamar və mat rəngdə olacaqdır.
Kartof, yerkökü, çuğundur, soğan, turşu olan klassik vinaigrette üçün uyğundur.
Moruq "vinaigrette"
Sosun maraqlı bir versiyasını hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:
- zeytun yağı - 70 ml;
- balzamik sirkə - 1/3 qaşıq;
- moruq - 1 xörək qaşığı;
- soğan - 1 ədəd;
- nanə - 1-2 yarpaq;
- duz, qara bibər - 1/3 çay qaşığı
Addım addım:
- Bir qabda sirkə ilə yağı birləşdirin, çəngəl ilə qarışdırın.
- Moruqları incə bir ələkdən sürtün, toxumları atın, ilk qarışığa əlavə edin.
- Soğanı xırda doğrayın, moruq-yağ qarışığına əlavə edin.
- Nanəni duz və istiotla üyüdün, yarımfabrikata əlavə edin, qarışdırıcı ilə çalın.
Dadlı və yüngül sous hazırdır!
Çuğundur, lobya, yerkökü, yaşıl noxud və pırasa əsaslanan vinaigrette daxil olmaqla demək olar ki, hər hansı bir tərəvəz salatı üçün uyğundur.
Yumurta sousu
Tərkibi:
- günəbaxan yağı - 3 qaşıq qaşığı. l;
- qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
- soya sousu, masa sirkəsi - 1 osh qaşığı. l;
- göyərti - 1 dəstə;
- duz, şəkər, istiot, dadmaq üçün keşniş.
Addım-addım təlimat:
- Maye komponentləri bir qabda birləşdirin, ədviyyat əlavə edin.
- Sarısını ayırın, bir ələkdən sürtün, bir qaba əlavə edin.
- Ağları və otları incə doğrayın, qarışığa köçürün, hərtərəfli qarışdırın.
- 30 dəqiqə soyuqda qoyun. Süfrədən əvvəl salat hazırlayın.
Bir balıq vinaigrette sarğısının hazırlanmasının sürətli və asan bir yolu.
Xama-xardal sarğı
Aşağıdakı komponentləri götürün:
- xama - 1 xörək qaşığı;
- üzüm sirkəsi - 30 ml;
- Dijon xardal - 2 xörək qaşığı;
- şüyüd - 5 g;
- zerdeçal, duz, qırmızı bibər - hər dəfə çimdik.
Addım addım:
- Bir stəkanda xama, xardal qarışdırın, çırpma ilə döyün.
- Bir qarışdırıcıda otları, ədviyyatları əzin.
- Hər iki kütləni birləşdirin, sirkə tökün, yaxşıca qarışdırın.
- Salatı geyinmədən əvvəl ən azı bir saat soyuducuda saxlayın.
Orijinal doldurma hazırdır!
Bal ilə şərab sousu
Tərkibi:
- yarı quru ağ şərab - 50 ml;
- limon suyu - 20 ml;
- bal, xardal - hər biri 1 çay qaşığı;
- provencal yağı - 2 xörək qaşığı;
- dadına görə duz, istiot, kişniş.
Pişirmə üsulu:
- Xardal, bal və kərə yağını qarışdırın, çəngəllə çalın.
- Duz, ədviyyat, şərab əlavə edin, qarışdırın.
- Qarışığa son olaraq limon suyu əlavə edin, çalın.
Hər hansı bir vinaigrette birləşməsi ilə yaxşı uyğun gələn aydın və ləzzətli sous resepti.
Qatıq sarğısı
Məhsulları hazırlayın:
- alma sirkəsi - 1 xörək qaşığı;
- sarımsaq - 1 diş;
- Yunan qatıq - 170 ml;
- şüyüd - 70 g;
- duz, ədviyyat - dadmaq.
Necə bişirilir:
- Maye komponentləri qarışdırın, ədviyyat əlavə edin.
- Sarımsağı bir mətbuatdan keçirin, şüyüdləri bir qarışdırıcıda doğrayın.
- Bütün maddələri birləşdirin, sousu hamar olana qədər çalın.
Çuğunduru, yerkökü, cəfəri, qoz və qarğıdalı vinaigrette üçün əla sarğı. Nuş olsun!
Pəhriz sarğısı
Bu, yüngül vinaigrette üçün ən ümumi seçimdir. Sizə lazım olacaq:
- kefir - 150 ml;
- şəkər - ½ çay qaşığı;
- duz - sp çay qaşığı
Pişirmə üsulu:
- Bütün maddələri çırpın və sərinləyin.
- Salatı mövsümünüzə verin və süfrəyə verin.
Vinaigrette yalnız tərkibindədir: çuğundur, lobya, yerkökü, soğan, kələm.
Kalori tərkibi
Yağla doldurulmuş 100 qram məhsul üçün 90 kkal var. Bununla birlikdə, hər növ maddələrdən tam bir buket varsa bir porsiya kalori əlavə edə bilər. Bəslənmə dəyərinə 1, 8-3, 7-10 q nisbətində proteinlər, yağlar, karbohidratlar daxildir.
Faydalı xüsusiyyətlər və zərər
Salatadan nə olursa olsun, faydalı xüsusiyyətlər gələn komponentlərdən asılıdır. Bəzi məhsullar bədəni liflə təmin edir, bu da bağırsaqları normallaşdırmağa və toksinləri xaric etməyə kömək edir. Digər B vitaminlərinə daxildir toxunulmazlığı dəstəkləyir, gözün retinasını, ürək əzələsini normallaşdırır. Vineyretin bir çox komponentinin tərkibindəki makro və mikroelementlər bütün orqanizmin normal fəaliyyətini dəstəkləyir, sinir sistemini sakitləşdirir və pəhriz balanslaşdırır. Bundan əlavə, veganlar, diyetalar, uşaqların pəhrizinə daxil olmaq üçün təsdiqlənmiş bir pəhriz məhsuludur. İstisna şəkərli diabet xəstələridir, qanda insulinin artmaması üçün yalnız az miqdarda yeyə bilərlər.
Əsas əks göstərişlərə allergik həssaslıq, kəskin mərhələdə xroniki mədə-bağırsaq xəstəlikləri və bağırsaq narahatlığı daxildir.
