Vinaigrette yalnız ləzzətli bir salat deyil, həm də əla pəhriz yeməyidir. Tərkibi sadədir, lakin hər bədənin ehtiyac duyduğu vitamin və minerallarla zəngindir. Reseptə riayət edərək evdə çox az kalorili yemək əldə edə bilərsiniz.
Vinaigrette bişirilir
Vinaigrette maddələri ən yaxşı bir mağazada və ya bir bazarda satın alınır. Əvvəlcədən yuyulmuş tərəvəzləri qaynatmaqla başlayın. Sizə lazım olacaq:
- çuğundur - 3 kiçik parça,
- yerkökü - 2-3 ədəd,
- kartof - 4-5 ədəd.
Kartof və yerkökü birlikdə bişirin, ancaq çuğunduru digər tərəvəzlərdən ayrı bişirmək daha yaxşıdır ki, hər məhsul təbii rəngini qorusun. Bişmiş tərəvəzlər soyudulmalı, soyulmalı və doğranmalıdır.
Sonra onlara incə doğranmış soğan və konserv noxud əlavə edin. Növbəti maddələr turş turşusu, turşu və ya duzlu xiyardır. Bəziləri 200-300 qram kələm qoyur, bəziləri 3-4 xiyar kəsir, bu məhsulların hər ikisini birləşdirənlər var.
Hər evdar qadının vinaigrette yaratmaq üçün öz resepti var. Bir kavanozdan noxud əvəzinə, konservləşdirilmiş lobya mükəmməldir. Maraqlı bir həll salata qaynadılmış və ya hisə verilmiş ət əlavə etmək olar. Orijinal məhlulların pərəstişkarları duzlu siyənək və ya hisə verilmiş skumbriya qoyurlar və pəhrizlərini dəniz məhsulları olmadan təsəvvür edə bilməyənlər qaynadılmış kalamar əlavə edə bilərlər. Yeməyə xüsusi bir turş əlavə etmək istəyirsinizsə, bir az lingonberry və ya olgunlaşmış nar dənələrini istifadə etməkdən çəkinməyin. Giləmeyvə bütün maddələrlə mükəmməl birləşir və salata xüsusi zəngin bir dad verir.
Əsas hiylə
Vinaigrette hazırlanmasının xüsusiyyəti sarğıdır. Burada hər evdar qadının öz resepti var. Adi bitki yağı salata klassik bir əlavə olaraq qəbul edilir: günəbaxan, zeytun və ya kətan toxumu. Ancaq ənənəvi yeməyin yeni bir şəkildə səslənməsi üçün mütləq digər maraqlı variantları sınamalısınız.
Kərə yağı və limon
Sosların əksəriyyəti bitki yağı əsasında hazırlanır. Reseptə görə tələb olunacaq: 4 qaşıq qaşığı. qaşıq, üstəgəl 1 xörək qaşığı alma sirkəsi və 1 çay qaşığı xardal. Qarışığı silkələyin və salatı dadlandırın.
Növbəti seçim üçün sizə lazım olacaq: 4 osh qaşığı. əzilməli olan əsas məhsulun qaşığı qaşığı kaşığı, yarım limonun suyu və bir diş sarımsağından. Susam toxumu aromatik sarğıları mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Unutmayın ki, bu reseptdə bir çox turşu var, buna görə də tez-tez istifadə üçün uyğun deyil.
Xardal
Xardal zəngin bir ləzzət əldə etməyə kömək edəcəkdir. Bunu etmək üçün yağı 100 qram şərab sirkəsi, tercihen qırmızı və bir baş sarımsaq ilə qarışdırın. Sonra 2 çay qaşığı duz və şəkər əlavə edin, bir dənə xardal, taxılı olan ən yaxşısıdır. Yaxşı qarışdırın və salatın üzərinə tökün. Bir çox sarğı olacaq, çox miqdarda vinaigrette üçündür. Kiçik bir hissə üçün maddələrin miqdarını nisbətləri qoruyaraq özünüz hesablamaq çox asandır.
Evdə hazırlanan mayonez
Mayonez tərəfdarları, sevimli məhsullarını vinaigrette üçün sarğı kimi istifadə edirlər. Mağaza rəfləri marka və istehsalçılarla doludur. Ancaq evdə mayonez hazırlamaq daha xoş və sağlamdır. Lazım olacaq: 2 toyuq sarısı, 1 çay qaşığı sirkə, eyni miqdarda şəkər və bir çimdik duzu. Yumurtaların tamamilə istifadə edilə biləcəyi reseptlər var, sonra mayonez daha açıq bir kölgə alacaq. Tərkibləri qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə yumşaq bir şəkildə günəbaxan yağı əlavə edin. İstənilən bir istifadə edin, lakin zərif, açıq bir ətir olmadan daha yaxşıdır. Kütlənin görünüşü evdə hazırlanan məhsulun nə vaxt hazır olduğunu sizə xəbər verəcəkdir.
Daha kəskin sevənlər
Bu asan və sürətli paltar ədvalı yeməyi sevənlər üçün idealdır. Bunu etmək üçün 3 xörək qaşığı yağ və 2 sirkə, hər bir çay qaşığı şəkər və xardal, bir az qara bibər və duz götürün. Qarışığı çırpmaq üçün bir çəngəl və ya çırpın.
Başqa bir isti sousa Pepperoni deyilir. Bunu etmək üçün sobada 1 yetişmiş bolqar bibəri bişirin. Soyuduqdan sonra onu əzin. Tərəvəzə yağ, sirkə, xardal, istiot və duz əlavə edin. Yumşaq qarışdırın və salatın üzərinə tökün.
Fransız sarğı
Bu sous zeytun yağı ilə balzamik sirkənin uğurlu birləşməsinə əsaslanır. Əsas məhsulun üç hissəsinə və sirkənin bir hissəsinə hər qaşıq xardal, bal və bir çimdik reyhan əlavə edin. Qaranlıq bir maye alacaqsınız. Sos Fransada inanılmaz dərəcədə populyardır və rus aşpazları tərəfindən məşhurdur.
Balzamik sirkə yeməyi qeyri-adi bir ətir verir. Bunun əsasında başqa bir evdə hazırlanmış salat sousu hazırlanır. 3 osh qaşığı götürün. yemək qaşığı yağ, hər biri bir sirkə və xardal, təzə limon suyu və bir neçə doğranmış sarımsaq dişləri, duz və istiot dadına görə.
Yumurta sousu
Bu qeyri-adi sousu hazırlamaq üçün 1 ədəd qaynadılmış toyuq yumurtasına ehtiyacınız olacaq. Sarısını ayırın və 4 xörək qaşığı əlavə edin. yemək qaşığı yağ, bir neçə xörək qaşığı sirkə, bir qaşıq xardal, bir çimdik duz və istiot. Məhsulları əl ilə çırpın, sonunda qarışığa doğranmış zülal əlavə edin. Sos hazırdır, yeməyin üstünə tökün.
Vinaigrette geyindikdən bir neçə saat sonra, komponentləri orijinal qırmızı rəngə sahib olur. Xidmət üçün, bitmiş yemək ümumiyyətlə hissələrə bölünür. Restoranlarda aşpazlar ümumiyyətlə salatın bir hissəsini əvvəlcədən ortadan götürərək bütün qaynadılmış çuğundurda verirlər.
Vinaigrette istənilən mövsüm üçün faydalıdır. Qabıqda bişmiş tərəvəzlər dəyərlərini saxlayır - A, B, C, D qrupu vitaminləri və mikroelementlər: kalsium, maqnezium, dəmir, fosfor və yod. Bitmiş salat karbohidratlarla zəngindir, lakin tərkibində az kalori var - 100 qram məhsula 150 kkal-a qədər. İstifadəsi metabolizmanı inkişaf etdirir. Yalnız bitmiş yeməyin soyuducuda bir gündən çox olmamalı olduğunu unutmayın. Vinaigrette, ana masaya və ya tam hüquqlu bir müstəqil yeməyə əla bir əlavə olacaqdır. Həm də müxtəlif sarğılar hər dəfə dadının yeni və maraqlı olmasına kömək edəcəkdir.
