Xama sousunda tərəvəzlərlə doldurulmuş bolqar bibəri çox dadlı və qidalı bir yeməkdir. Tarifdə istifadə olunan adi ev istehsalı qiymə əvəzinə təmiz donuz əti və ya üyüdülmüş mal əti və ya hinduş ətindən istifadə edə bilərsiniz. Düyü uzun dənli düyü ilə əvəz edilə bilər, lakin hər zaman ət və tərəvəz suyunu udması üçün cilalanmalıdır. Sarımsaq sousa tam ləzzət və ətir verəcəkdir. Daha çox ləzzət vermək üçün yeməyinizə ən sevdiyiniz ədviyyat və göyərti əlavə edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- 300 q donuz əti
- 200 q mal əti
- 100 q donuz yağı
- 200 qr orta taxıl cilalanmış düyü
- 12 orta bolqar bibəri
- 2 soğan
- 3 pomidor
- 3 diş sarımsaq
- 250 q xama
- 1 xörək qaşığı un
- duz
- üyüdülmüş qara bibər
- qızartma yağı
- 1 stəkan su
Təlimat
Addım 1
Bibərləri dondurucudan soyuducuya qoyaraq eritin.
Addım 2
Donuz əti, mal əti və donuz əti bir ət dəyirmanı ilə fırladın.
Addım 3
Kıyılmış əti düyü ilə qarışdırın.
Addım 4
Soğanı soyun və bir soğanı incə, digərini yarım halqalarda doğrayın.
Addım 5
Kıyılmış ətə duz və istiota xırda doğranmış soğan əlavə edin.
Addım 6
1-2 bibər buraxın, qalanını “soyuq” olmadan qiymə ilə doldurun, çünki düyü hələ də şişəcək və bişirmə prosesi zamanı “soyuq” əmələ gəlir.
Addım 7
Tencereye yağ səpin və doldurulmuş bibəri qoyun.
Addım 8
15-20 dəqiqə kiçik bir atəşdə qaynatmaq üçün qapağın altına qoyun.
Addım 9
Tərəvəzlərinizi hazırlayın. Pomidorları yuyun və incə dilimlərə kəsin.
Addım 10
Qalan bibəri zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 11
Bir qazana soğan, pomidor və bibər əlavə edin və suyun yarısını orada əlavə edin.
20 dəqiqə bişməyə davam edin.
Addım 12
Sarımsağı soyun və incə doğrayın.
Addım 13
Sousu hazırlayın. Xama üzərinə un əlavə edin və qarışıq olmasın deyə qarışdırın.
Addım 14
Duz və istiot ilə mövsüm verin və davamlı qarışdırın, sousu qalan su ilə seyreltin.
Addım 15
Sosa sarımsaq əlavə edin.
Addım 16
Sosu bibər və tərəvəzin üzərinə tökün və istiliyi açın.
Addım 17
Davamlı qarışdırarkən sousun qalınlaşmasını gözləyin.
Addım 18
Yeməyi xidmət vermədən əvvəl 3-5 dəqiqə örtün.
Addım 19
Hazır yeməyi hissə-hissə düzün, sousun üzərinə tökün və otlarla bəzəyin.
