Hər hansı bir şənlik masasında sahibinin əsl bəzəyi və şah əsəri olan belə bir yeməyi olmalıdır. Əlbəttə, doldurulmuş balıq bu yeməklərdən biri ola bilər. Bütün qonaqları yalnız bayram görünüşü ilə deyil, həm də zövqü ilə təəccübləndirəcəkdir.
Vacibdir
-
- Balıq
- təxminən 2 kiloqram;
- Ampüller - 2 adet;
- Ağ çörək - bir neçə dilim;
- Yumurta - 2 əd;
- Yaşıllar;
- Tencere;
Təlimat
Addım 1
Başlamaq üçün təmizlənmiş balıqdakı bütün üzgəcləri, baş və quyruğu kəsməlisiniz. Sonra balığın dərisini soymağa başlaya bilərsiniz. Kəskin bir bıçağın köməyi ilə qarnına diqqətlə bir kəsik etmək lazımdır və bundan sonra əvvəlcə barmağınızla, sonra isə bütün xurma ilə dərini karkasdan ayırmaq lazımdır. Nəticədə balığın bütün dərisi olmalıdır. Bundan sonra, başın yerində bir çuxur olan bir növ çorap meydana gəlməsi üçün bir iplə dəri üzərində bir kəsik tikməlisiniz.
Addım 2
Dəri artıq tikildikdə, balıq karkasının özünə keçə bilərsiniz. Əti sümüklərdən diqqətlə ayırdıqdan sonra bir qaba qoymalısınız. Ayrıca üzgəclər, bir quyruq və bir baş lazımdır.
Addım 3
Sonra soyulmuş soğan incə doğranmalıdır. Kabuğu atmağınıza ehtiyac yoxdur, yenə də lazımlı olacaq. Doğranmış soğan, qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağı ilə qarışdırmalısınız.
Addım 4
Bir ət dəyirmanından keçən balıq ətini yumurta, bibər, duz, ədviyyat, soğan və isladılmış çörək pulpası ilə birləşdiririk. Sonra, bütün bu kıyılmış ətləri bir ət çəkicidən iki dəfə keçiririk və əllərimizlə yaxşı döyürük.
Addım 5
Kıyılmış ət hazır olduqda, içlikə keçə bilərsiniz. Bunu etmək üçün kıyılmış əti dəlikdən diqqətlə dəriyə qoyun və tikin.
Addım 6
Doldurulmuş balıq bişirmək üçün bir qazana və ya qazana ehtiyacınız var. Alt hissədə soğan qabıqları, doğranmış soğan, dəfnə yarpağı, cəfəri qoymaq lazımdır. Sonra doldurulmuş balığın üstünə qoyulur və suyla doldurulur ki, balığı bir-iki santimetr əhatə etsin. Ədviyyat əlavə edib atəşə verə bilərsiniz. Balıqları yavaş bir atəşdə təxminən bir saat qaynatmaq lazımdır.
Addım 7
Hazır balıq, bir qaba qoymalı, ondan ipləri çıxarmalı, başını və quyruğunu ona bağlamalı və otlarla bəzəməlisiniz.
