Bu reseptdəki balıq həmişəki kimi bişirilmir, əksinə süddə bişirilir. Buna görə də onun dadı olduqca zəngin və incə olur.
Vacibdir
- - 1100 qr balıq;
- - 950 ml süd;
- - 195 q yerkökü;
- - 210 q soğan;
- - 125 q çuğundur;
- - 1 yumurta;
- - 65 g ağ çörək;
- - duz bibəri,
Təlimat
Addım 1
Doldurulmuş balıqların hazırlanması üçün iri göyərti, cod və ya sazan götürmək məsləhətdir. Hər şeydən əvvəl, balıqları tərəzidən təmizləmək, yaxalamaq, bağırsaqları çıxarmaq, böyük parçalara ayırmaq lazımdır, lakin uzunlamasına kəsməyin.
Addım 2
Çox iti bir bıçaqdan istifadə edərək, dağın yaxınlığındakı balıq ətini diqqətlə kəsin.
Addım 3
Nəticədə filesi soğan və süddə əvvəlcədən isladılmış ağ çörəklə birlikdə ət dəyirmanı ilə gəzdirin.
Addım 4
Kıyılmış balığa bir yumurta əlavə edin, duz və istiot.
Addım 5
Balıqların içərisindəki hazırlanmış hissələrini yaranan kıyılmış ətlə doldurun və kənarları düzəldin.
Addım 6
Soğanları, yerköküləri, çuğundurları soyun və doğrayın və dilimlərin altına qoyun. Tərəvəzlərin üzərinə doldurulmuş balıq parçalarını diqqətlə köçürün və tavaya soyuq su tökün ki, onları tamamilə örtməsin.
Addım 7
Alovu yandırın və su qaynadıldıqdan 8 dəqiqə sonra tavaya süd əlavə edin ki, balığı bürsün.
Addım 8
Tava qapaq ilə örtmədən, yavaş bir atəşdə bişirin. Südün kifayət qədər yağ olması arzu olunur. Hazır süd sousu ilə masaya xidmət edin.
