Pendirlə doldurulmuş bibərin dadlı məzəsi. İstənilən masanı mükəmməl şəkildə tamamlayır. Bu cür rulolar sobada bişirilə bilər, lakin ən çox təmiz havada, ızgarada iştahaaçandır.
Vacibdir
- - 4 şey. şirin qırmızı bibər;
- - 4 şey. şirin sarı bibər;
- - 400 q təzə kəsmik;
- - 250 qr pendir;
- - 100 q sərt pendir;
- - 300 q turşu xiyar;
- - 1 PC. limon;
- - 100 q şüyüd göyərti;
- - 100 q cəfəri;
- - 50 q təzə reyhan;
- - 20 q zeytun yağı;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Fırını yaxşı qızdırın. Bibəri soyuq su ilə yuyun, yaxşıca qurudun. Bibəri soymaq və kəsmək lazım deyil, sapı da çıxarmayın. Bütün bibərləri bir xəmir qabına qoyun və sobaya qoyun. Bibəri dəri çox qızarana qədər bişirin. İsti bibəri bir bişirmə qabından sıx bir plastik torbaya köçürün və bir az soyudun.
Addım 2
Soyudulmuş bibəri torbadan çıxarın, sapı götürün, geniş bir bıçaqla filmi qabıqdan çıxarın, bir kənardan tutun və bir az çəkin. Toxumları çıxarın. Hər bibəri dörd geniş zolaq şəklində kəsin.
Addım 3
Rulolar üçün doldurulma hazırlayın. Yaşılları soyuq suda yuyun, qurudun və incə doğrayın, xiyarları da incə doğrayın. Böyük bir qarışdırıcı qabda kəsmik və xama, sürtgəcdən keçirilmiş pendir birləşdirin, feta pendir əlavə edin. Çırpın və duz və limon suyu əlavə edin. Otlar və xiyar əlavə edin və yenidən çırpın.
Addım 4
Hər bibər zolağına kənarına bir az dolgu qoyun, rulonla sarın və şiş və ya diş çubuğu ilə sancın. Rulolar həm soyuq, həm də qızdırılıb verilə bilər.
