Mavi pendir ilə doldurulmuş ördək döşü heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Yemək hazırlamaq asandır, ancaq biraz vaxt tələb olunur. Göstərilən maddələr miqdarı 4 porsiya üçün kifayətdir.
Vacibdir
- - ördək döşü (fileto) - 4 ədəd;
- - Rokfor pendir - 120 q;
- - yumurta - 1 ədəd;
- - limon - 1 ədəd;
- - çörək qırıntıları - 50 q;
- - un - 100 q;
- - konyak - 2 osh qaşığı. l.;
- - kərə yağı - 4 qaşıq qaşığı. l.;
- - bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- - duz - 0,5 çay qaşığı;
- - üyüdülmüş qara bibər - bir çimdik.
Təlimat
Addım 1
Ət hazırlanır. Ördək filetosunu su ilə yuyun, uzununa kəsin (kəskin bıçaqla deyil), döşü açın. Ət, duz və istiotu azca çırpın, limon suyu ilə tökün. 10 dəqiqə saxlayın.
Addım 2
Doldurma bişirilir. Pendiri çəngəllə əzin, konyak və 2 xörək qaşığı ilə qarışdırın. l. yumşaldılmış kərə yağı.
Addım 3
Ət filetosunun yarısına bir az doldurun, ətin digər yarısı ilə örtün. Yaxşı basın.
Addım 4
Yumurtanı döyün. Doldurulmuş əti una yumşaq bir şəkildə bükün, sonra bir yumurtada nəmləndirin, sonra çörək qırıntılarına bükün. Çörək ən azı 5 mm qalın olmalıdır.
Addım 5
Qalan kərə yağını bir tavada əridin və sinəni qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdən qızartın. Sonra əti bitki yağı ilə yağlanmış bir xəmir qabına köçürün və sobada 20-25 dəqiqə 220 dərəcə bişirin. Doldurulmuş ördək döşü hazırdır! Nuş olsun!
