Patlıcan yeməklərinə dünyanın müxtəlif mətbəxlərində rast gəlinir. Məlumdur ki, bu tərəvəzin müntəzəm istifadəsi qırmızı qan hüceyrələrinin və hemoglobinin artmasına kömək edir, qaraciyər və böyrəklərin yanında mədə-bağırsaq traktının da işini yaxşılaşdırır.
Vacibdir
- Kələm və digər tərəvəzlərlə badımcan güveçləri üçün:
- - 500 q patlıcan;
- - 500 qr ağ kələm;
- - 1 soğan;
- - 2-3 yerkökü;
- - 2-3 bolqar bibəri;
- - 1 kiçik çuğundur;
- - ½ fincan düyü;
- - İncəsənət. l. tomat sousu;
- - 1 osh qaşığı. l. hazır xardal;
- - 50 ml bitki yağı.
- Kartof ilə bişmiş patlıcan üçün:
- - 2 badımcan;
- - 4 kartof;
- - 2 bolqar bibəri;
- - 1 soğan;
- - 2-3 diş sarımsaq;
- - 2 stəkan bulyon (ət);
- - bitki yağı;
- - göyərti;
- - ədviyyat;
- - duz.
- Yavaş ocaqda tərəvəzlərlə bişmiş badımcan üçün:
- - 1 orta ölçülü badımcan;
- - 1 şirin bibər;
- - 1 kiçik soğan;
- - 1 pomidor;
- - 1 orta ölçülü yerkökü;
- - 2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- - 1-2 diş sarımsaq;
- - göyərti (cəfəri, şüyüd, reyhan);
- - ədviyyat;
- - 1/2 osh qaşığı. l. duz.
Təlimat
Addım 1
Kələm və digər tərəvəzlərlə bişmiş badımcan
Patlıcanların qabığını soyun və böyük kublara kəsin. Sonra onları böyük bir dərin qabda yerləşdirin. Üzərinə doğranmış kələm qoyun, üzərinə yuyulmuş düyü qoyun. Yeməyi qapaqla örtün və badımcan və kələm qoyun, 20 dəqiqə bişirin, sonra qarışdırın.
Addım 2
Qalan tərəvəzlər (soğan, yerkökü, bolqar bibəri və çuğundur), yuyun, qurudun və parçalara ayırın. Sonra pomidor sousu, bir xörək qaşığı xardal əlavə edin və başqa bir tavada bitki yağı ilə qızardın. Sonra bişmiş qızartmanı duzlayın və badımcan və kələmlə birləşdirin. Bütün maddələr yavaş istilikdə 15-20 dəqiqə qaynadılır. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl yuyulmuş, qurudulmuş və xırda doğranmış göyərti, həmçinin doğranmış sarımsaq əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Addım 3
Patlıcan kartof ilə bişirilir
Patlıcanları yuyun, soyun və kiçik kublara kəsin. Yuyulmuş və soyulmuş kartofu dilimlərə, bolqar bibərini də parçalara ayırın. Soğan və sarımsağı soyun və bıçaqla doğrayın.
Addım 4
Bitki yağını tavada qızdırın və içindəki kartof dilimlərini yüngülcə qızartın. Sonra qalan maddələr əlavə edin: badımcan, bolqar bibəri, sarımsaq və soğan. Sonra dadına görə duz, istiot və ədviyyat əlavə edin. Bulyonu tökün və badımcanları tərəvəzlərlə birlikdə kiçik bir atəşdə qapalı qapağın altına bişirin. Masaya xidmət edin, incə doğranmış göyərti ilə çiləyin.
Addım 5
Yavaş bir ocaqda tərəvəz ilə bişmiş badımcan
Patlıcanı yuyun, soyun və dairələrə kəsin. Yerkökü yuyun, qabığını kəsin və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soyulmuş soğanı xırda doğrayın. Bolqar bibərini yuyun, toxumlarını və saplarını soyun və zolaqlara kəsin. Dərini pomidordan çıxarın.
Addım 6
Çıxarıla bilən bir çox bişirmə qabına bitki yağı tökün və hazırlanmış badımcanı qoyun. Çox pişirici idarəetmə panelində "Pişirmə" rejimini qurun və zamanlayıcıda 50 dəqiqə vaxt seçin və "Başlat" düyməsini basın.
Addım 7
Pişirməyə başladıqdan 10 dəqiqə sonra qaba soğan, yerkökü və bolqar bibəri əlavə edin. 10 dəqiqədən sonra pomidor, ədviyyat və duz əlavə edin. Sarımsaq dişlərini soyun, mətbuatdan keçirin və bir qaba qoyun. Hər şeyi qarışdırın və rejimin sonuna qədər bişməyə qoyun.
