Bolqar bibəri əsl vitamin anbarıdır. Tərkibində B qrupu, PP vitaminləri, provitamin A, rutin var, buna görə də bibər diabet, ödem, anemiya, dermatit, yaddaş zəifliyi, güc itkisi, yuxusuzluq, osteoporoz, zəif toxunulmazlıq üçün qidada istifadəsi tövsiyə olunur. Bundan əlavə, mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır və qan damarlarının güclənməsinə kömək edir. Bütün bunlarla birlikdə, xüsusilə də doldurulduqda çox dadlı olur.
Vacibdir
-
- 8-12 bibər;
- 300-400 g kıyılmış ət;
- 0,5 stəkan düyü;
- 2 orta yerkökü;
- 1 soğan;
- 2 osh qaşığı tomat pastası;
- soğan və yerkökü qızartmaq üçün marqarin və ya yağ;
- duz;
- kıyılmış ət üçün ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Kıyılmış ət hazırlayın. Hazır istifadə edə bilərsiniz və ya özünüz bir ət dəyirmanı ilə fırlada bilərsiniz. Kıyılmış ət bir neçə növ ətdən ibarətdirsə, doldurulma xüsusilə dadlı olacaqdır. Bibər, duz, ədviyyat əlavə edin.
Addım 2
Düyünü çeşidləyin, yaxalayın və 20-30 dəqiqə isti su ilə örtün.
Addım 3
Yerkökü və soğanı soyun. İki bibər yuyun və sapı və toxumları çıxarın. Sonra yerkökü orta sürtgəcdən keçirin, soğanı və istiotu incə doğrayın. Qızartma qabını atəşə qoyun, qarğıdalı qoyun (bu məqsədlə bitki yağı da istifadə edə bilərsiniz), sonra soğanı qaba tökün. Yüngül qəhvəyi olsun. Duz. Sonra sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, doğranmış bibər əlavə edin və bişənə qədər soğanla qovurun.
Addım 4
Eyni zamanda bibəri içlik üçün hazırlayın. Onları, tercihen axan suyun altında yuyun. Sonra sapı diqqətlə kəsin. Bütünlüyə zərər verməmək üçün diqqətli olun, bütün toxumları çıxarın.
Addım 5
Qızardılmış tərəvəzlərə şişmiş düyü, qiymə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. İndi bibərləri yaranan içliklə üçdə birini doldurun. Tamamilə doldurmayın, çünki düyü pişirmə zamanı həcmdə artacaqdır.
Addım 6
Bir tencereye kərə yağı və ya marqarin qoyun və odun üstündə əridin. Sonra doldurulmuş bibəri diqqətlə bir qaba qoyun. Siz edə bilərsiniz - bir neçə təbəqədə.
Addım 7
Tomat pastasını su ilə seyreltin və pomidor suyunu hazırlayın. Hazır şirədən də istifadə edə bilərsiniz. Duz. Bibəri maye ilə örtülmüş şəkildə tökün. Tava az istilikdə qoyun və 30-40 dəqiqə gözləyin. Yeməyin hazırlıq dərəcəsi düyü ilə müəyyən edilə bilər. Tamamilə bişmiş və yumşaq olmalıdır.
Addım 8
Bibəri bəyənmirsinizsə çıxarın. Bunu etmək üçün bibərin üzərinə qaynar su tökün və ya bir neçə dəqiqə suda bişirin. Fırında bişirib sonra yumşaq bir şəkildə soyun. Ancaq bu prosedurdan sonra bibəri doldurmaq əlverişsiz olacaq.
