Doldurulmuş bibər masanın parlaq bəzəyidir. Müxtəlif dolğularla hazırlanır. Doldurulmuş bibərin ən çox dolması düyü ilə qiymədir.
Vacibdir
- - yerkökü 1 ədəd;
- - soğan 4 ədəd;
- - 0,5 stəkan düyü;
- - kıyılmış ət (mal əti və donuz əti qarışığı) - 0,8 kq;
- - Bolqar bibəri 14 ədəd;
- - 5 xörək qaşığı tomat pastası;
- - duz (dadına görə);
- - xama - 3 xörək qaşığı;
- - qara bibər (dadına görə);
- - cəfəri (dadına görə);
- - istiot (dadına görə);
- - dəfnə yarpağı 1 ədəd;
- - bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Düyü götürün (uzun taxıl götürmək daha yaxşıdır) və qazana tökün. Tencerenin üstünə soyuq su tökün və odun üstünə qoyun. Yaxşı qarışdırın, yarım hazır olana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Soğanı soyun və doğrayın. Sonra yerkökü sürtmək lazımdır.
Addım 2
Bir tava qızdırın, yağ əlavə edin və soğanları qızarana qədər qovurun. Soğana xırda doğranmış yerkökü əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 5-10 dəqiqə yüksək odda qızartın. Sonra onsuz da bişmiş kıyılmış ət alın. Kiçik bir qaba qoyun və əllərinizlə yüngülcə yoğurun. Kıyılmış ətə az qala bişmiş düyü əlavə edin. Sonra bu qarışığa daha çox qızartma soğan və yerkökü əlavə edin. Dadmaq üçün hər şeyi duz və qara bibər ilə səpin və yaxşıca qarışdırın.
Addım 3
Növbəti addımınız sousu hazırlamaqdır. Doldurulmuş bibər bu sousda bişiriləcək. Bunun üçün bir qabda xama, tomat pastası, duz və suyu qarışdırın.
Addım 4
Beləliklə, sonra bibəri içlik üçün hazırlayırıq. Əvvəlcə bibərin üstündən dairəvi bir kəsik edərək toxumları və sapları çıxarın. Sapı çəkərək toxumları bibərdən problemsiz çıxarın, arakəsmələri də çıxarın. Sonra soyulmuş bibəri su ilə yaxşı yuyun. Digər 13 bibər üçün də eyni şeyi edin.
Addım 5
Bibər artıq içlik üçün hazırdır. Hər bibəri ağzına qədər doldurun. Bişmiş bibəri böyük bir qazanda düzün. Doldurulmuş bibərin üzərinə sousu tökün ki, üçdə ikisi örtülsün. Lazım gələrsə su əlavə edə bilərsiniz.
Addım 6
Dəfnə yarpaqlarını bir qazana qoyun. Doldurulmuş bibər qazını odun üstünə qoyun. Bir qaynadək gətirin və bibəri qapağı bağlı vəziyyətdə orta atəşdə 30-40 dəqiqə bişirin. Yemək hazırdır! İndi masada hazırlanmış doldurulmuş bibərləri etibarlı bir şəkildə xidmət edə bilərsiniz.
