Məşhur yay yeməklərindən biri bolqar bibəridir. Yemək üçün mükəmməldir və yan yeməksiz ayrı bir yemək kimi təqdim olunur.
Vacibdir
- - bolqar bibəri 8 ədəd;
- - kıyılmış ət 0,5 kq;
- - düyü 0,5 stəkan;
- - soğan 1 ədəd;
- - yerkökü 1 ədəd;
- - tomat pastası 3 osh qaşığı. qaşıq;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - istiot;
- - Cəfəri;
- - xama;
- - bitki yağı;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Bibər hazırlanır. Bolqar bibərini götürün, soyuq suda yuyun, sonra bir dəri ilə diqqətlə bir dairəni kəsin. İçindəki nüvəni və toxumları bıçaqla çıxarın, soyuq su ilə yaxşıca yuyun. İndi bibər qarğıdalı olmalıdır.
Addım 2
Doldurma bişirilir. Soğanı xırda doğrayın və yerkökü incə doğrayın. Onları bitki yağı ilə 5 dəqiqə sote edin. Soğan qızıl qəhvəyi olmalıdır. Düyü yarı bişənə qədər qaynadın, təxminən 6 dəqiqə çəkəcək. Kıyılmış əti düyü, soğan, yerkökü, doğranmış göyərti, üyüdülmüş qara bibər və duz ilə qarışdırın. Doldurmağı yaxşıca qarışdırın.
Addım 3
Bolqar bibərini hazırlanmış içliklə doldurun və bir qazana qoyun ki, möhkəm və dik dursun. Bibərləri isti duzlu su ilə tökün və zəif odda 40 dəqiqə bişirin. Tava içərisindəki su bibərin kənarına qədər olmalıdır və qətiliklə yuxarıda olmamalıdır! Bişənə qədər 5 dəqiqə, tomat pastası tökün və qaynadək.
