Tərəvəzli ət güveç, tez və asanlıqla hazırlana bilən bir yeməkdir. Sahibənin daimi diqqətini tələb etmir, buna görə digər yeməklərlə paralel olaraq etmək rahatdır.
Vacibdir
-
- Tərəvəzli mal əti üçün:
- 1 kq mal əti;
- 2-3 orta ölçülü yerkökü;
- 1 böyük soğan
- 4-5 kərəviz sapı;
- bir dəstə pırasa;
- 100 q donuz yağı;
- 1 stəkan şərab;
- 3-4 pomidor;
- 2 bolqar bibəri.
- Patlıcan ilə ət üçün:
- 500 ət;
- 1 böyük badımcan;
- 3-4 pomidor;
- 1 soğan;
- 200 q xama;
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Mal əti tərəvəz ilə bişirin. Bunu etmək üçün əti təxminən beş santimetrlik bir tərəfi ilə parçalara ayırın. Sonra onları donuz ilə doldurun. Bunu etmək üçün, donuz parçaları daxil olduğu filetə kiçik kəsiklər edin. Əti yağlanmış bir qaba qoyun və 10 dəqiqə sobada qoyun, ətləri 200 dərəcə bişirin.
Addım 2
Tərəvəz hazırlayın. Soğanı kərəviz sapı kimi yarım halqalara, sarımsağı kiçik kublara kəsin. Bolqar bibəri və pırasa doğrayın. Yerkökü incə dilimlərə kəsin. Tencerədə tərəvəzləri ətlə birləşdirin, şərab və su qarışığı ilə örtün, sonra konservləşdirilmiş və ya təzə soyulmuş pomidor əlavə edin. Qarışığı mal əti bitənə qədər bir saat ərzində kiçik bir odda bişirin. Yeməkdən əvvəl duz və istiotla duz edin, dadına görə otlar da əlavə edə bilərsiniz. Daha qalın bir sous üçün bir qazana 2-3 xörək qaşığı un qoyun və qarışdırın.
Addım 3
Bənzər bir reseptin digər dəyişikliklərini sınayın. Məsələn, mal əti una bükülərək bişirilmək əvəzinə əvvəlcədən yağda qızardıla bilər. Eyni tərəvəz ilə də edilməlidir. Belə bir yemək ilk seçimdən daha az pəhrizli olacaqdır.
Addım 4
Donuz əti və toyuq tərəvəzlə bişirilərkən bişirmə müddətini qısaltın - yarım saat kifayət edəcək. Doyma üçün güveçə kartof da əlavə edə bilərsiniz. Asidli bir mühitdə yaxşı bişmədiyi üçün şərab sousu ilə deyil, bulyonla və ya xama əlavə edərək ətlə bişirmək yaxşıdır.
Addım 5
Yeməyinizdə mövsümi tərəvəzlərdən istifadə edin. Yayın sonu və payızda badımcan güveçinin dadına baxa bilərsiniz. Bunu etmək üçün əti, tercihen mal əti və ya quzu kəsin, bir az yağda qızardın. Doğranmış soğanları, badımcan və pomidorları və bişmiş ətləri bir qazana qoyun. Duz və istiot ilə mövsüm. Bir az xama əlavə edin və lazım olduqda su əlavə edin.
