Pırasa yalnız əlavə bir tərkib hissəsi kimi deyil, ayrıca ayrı bir yemək kimi hazırlana bilər. Məsələn, portağal sousu ilə birlikdə ət üçün orijinal bir məzə və ya qarnir halına gələcəkdir.
Vacibdir
- - az miqdarda pırasa
- - quru ağ şərab
- - 4 kiçik portağal
- - kərə yağı
- - qarğıdalı biftekleri
- - zeytun yağı
- - duz
- - torpaq qara bibər
- - Worcestershire sousu (soya ilə əvəz edilə bilər)
Təlimat
Addım 1
Pırasa xırda dilimlərə kəsin və qızılı rəngə qədər zeytun yağında qızardın. Qızartma zamanı qabın içərisinə 60 ml ağ şərab əlavə edin.
Addım 2
Portağaldan suyu sıxın və onlardan birinin qabığını incə bir sürtgəcdən keçirin. Tərkibini pırasa ilə birləşdirin. Nəticədə qarışığı duz və istiotla düzəldin.
Addım 3
Foie gras bifteklərini zeytun yağında qızılı rəngə qədər qovurun. Əvvəlcədən hər biftek duz və qara bibər ilə ovuşdurun.
Addım 4
Xidmət edərkən, qarğıdalı və pırasa atıla bilər və ya plitənin əks tərəflərinə yayıla bilər. Yeməyi cəfəri ilə bəzəyə bilərsiniz.
