Portağal sousundakı ördək çox incə, dadlı və ətirli bir yeməkdir. Ördək hər hansı bir şənlik masasında yerdən qürur duyacaq. Qonaqlarınızdan əlavələr istəməyə hazır olun.
Vacibdir
- - 1 bağırsaqlı orta ördək
- - 2 osh qaşığı. l. ağ şərab sirkəsi
- - 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi
- - 60 q kərə yağı
- - 4 portağal
- - dadına görə duz və istiot
- - göyərti
Təlimat
Addım 1
Bağırsaq ördəkini ədviyyat və duz ilə yaydırın. Qarındakı kəsiyi diş çubuqları ilə doğrayın. Kulinariya sapından istifadə edərək ördək şəklini düzəldin. Bunu etmək üçün qanadları bir-birinə bağlamalı və boynunu aralarından keçirtməlisiniz.
Addım 2
Fırını 190 dərəcə qızdırın. Ördək göğsünü tel rəfə aşağı qoyun. Fırına qoyun və altına bir fincan su qoyun. Yemək bişirərkən suyun vaxtaşırı əlavə edilməsi lazımdır. Ördəyi 1 saat bişirin. Sonra onu çevirin və yağın üzərinə tökün. 1 saat daha bişməyə qoyun. Bundan sonra sobadakı temperaturu 220 dərəcəyə qədər artırın və 30 dəqiqə daha qızartın.
Addım 3
Portağalları yuyun. İki portağal suyu, bir portağalını dilimlərə kəsin və sonuncusunu soyun. Tencerədə şəkəri həll edin, bir az soyudun və üzərinə sirkə və portağal suyu əlavə edin.
Addım 4
Nəticədə qarışığı bir qaynadək gətirin və yarısını azaldır. Sonra qovurduqdan sonra qalan ördək yağını əlavə edin və qaynadın. Sonra dadına görə kərə yağı, portağal sellüloz, duz və istiot əlavə edin.
Addım 5
Hazır ördəyi böyük bir yeməyin üzərinə qoyun və yaranan sousun üzərinə tökün. Portağal dilimləri və göyərti ilə bəzəyin.
