Portağal və sarımsaq sousunda bişmiş donuz biftek, şənlik masası üçün əla seçim olacaqdır. Asiya mətbəxini sevənlər ədviyyatlı sousla bişirilmiş ətin zəngin dadını qiymətləndirəcəklər.
Yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- donuz əti (pirzola, bel və ya digər yumru)
- sarımsaq
- narıncı
- kişniş
- zeytun yağı
- xardal
- 1 xörək qaşığı bal
- şərab sirkəsi
- bibər qarışığı
- duz
Donuz ətini 1-1,5 sm qalınlığında bifteklərə kəsin, duz, istiot qarışığı ilə sürtün və 15 dəqiqə kənara qoyun. Portağaldan suyu sıxın, üzərinə bir xörək qaşığı şərab sirkəsi, xardal, bal əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Dərin bir qabın altına incə doğranmış kişniş, donuz biftekləri, sarımsaq qoyun, bişmiş şoraba ilə hər şeyin üzərinə tökün.
Kassanı yemək filmi ilə örtün və ətini soyuducuda 5-6 saat saxlayın. Bu müddət ərzində donuz əti şoraba batırmaq, şirəli və yumşaq olmaq üçün vaxt qazanacaqdır.
Sonra zeytun yağında biftekləri hər tərəfdən beş dəqiqə qovurun. Bir ızgara tavası və ya wok biftek ızgara üçün yaxşı bir seçimdir. Bişmiş əti folqa ilə sıx bir şəkildə örtün və 5 dəqiqə buraxın.
Yeməyə tərəvəz və ya yüngül salatlarla ən yaxşı şəkildə xidmət edin; aperitif kimi yarı quru qırmızı şərabdan istifadə edə bilərsiniz.
