Bal və xardal ətin marinatı üçün idealdır. Bu maddələr sayəsində donuz əti incə və şirəli olur, heyrətamiz bir qoxuya malikdir və ət xoş bir şirniyyat dadı qazanır. Bu yemək hər hansı bir çörək yeməyi ilə yaxşı uyğun gəlir və hazırlanması asan və sadədir.
Vacibdir
- -1,5 kq donuz jambonu (sümüksüz)
- -150 qr
- -1 narıncı
- -2 xörək qaşığı xardal tozu
- -2 xörək qaşığı maye və ya əridilmiş bal
- -1 darçın çubuğu
- -7-8 noxud qara bibər
- - dadına görə duz
- Şoraba üçün:
- -4 litr qaynadılmış su
- -120 q duz
- -120 q şəkər
- -1 soğan
- -2-3 diş sarımsaq
Təlimat
Addım 1
Duz və şəkəri 4 litr suda həll edin.
Addım 2
Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın, darçın çubuğunu bir neçə hissəyə ayırın, portağalın qabığını çıxarın və suyunu sıxın.
Addım 3
Duzlu və şəkərli bir qazana doğranmış soğan, sarımsaq, darçın, istiot qarğıdalı, portağal suyu əlavə edin.
Addım 4
Əti yuyun, şoraba ilə bir qaba qoyun və soyuducuda 12 saat saxlayın. Duzlanmış əti su ilə yuyun və iplə sıxın.
Addım 5
Donuz ətini folqa ilə sarın və bir qaba qoyun. Jambonu 180-200 dərəcə bir saat yarım bişirin.
Addım 6
Ayrı bir qabda bal, xardal tozu və portağal qabığını qarışdırın.
Addım 7
Bir saat yarımdan sonra əti sobadan çıxarın, hazırlanmış sousla fırçalayın. Çörəyi nazik dilimlərə kəsin və ətin üstünə qoyun.
Addım 8
180 dərəcə bir temperaturda folqa 25-30 dəqiqə götürüldükdən sonra donuz ətini bişirin. Ətin quru olmaması üçün vaxtaşırı sobanı açın və suyun ətinin üzərinə tökün.
