Qabırğa pərəstişkarları bu yeməyi mütləq qiymətləndirəcəklər. Mal əti qabırğaları xüsusi bir ləzzətə malikdir, eyni zamanda yüksək kalorili və qidalandırıcıdır və xardal-bal sousu onların zövqünü mükəmməl vurğulayacaqdır. Mal əti qabırğaları xüsusilə soyuq pivə üçün qəlyanaltı kimi yaxşıdır.
Tərkibi:
- 1 kq mal əti qabırğası;
- 5 g isti çili sousu;
- 50 qr hər hansı bir maye bal;
- 50 q masa xardalı;
- 40 q soya sousu;
- 3-4 sarımsaq;
- yarım limon;
- 40 g ədviyyat (qırmızı bibər, bibər qarışığı, keşniş).
Hazırlanması:
- Qabırğaları kiçik parçalara ayırın. Kiçik sümük parçalarını çıxararaq axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bir dəsmal ilə qurudun və kənara qoyun.
- Bal və xardalı kiçik bir qaba tökün, qarışdırın. Soya sousu, çili sousu tökün, yarım limonun suyunu sıxın. Sıxılmış limonu atmayın. Limon qabığını (bir xörək qaşığı miqdarında) incə bir sürtgəcdən keçirin və eyni qaba əlavə edin. Ədviyyat qarışığını tökün.
- Sarımsağın soyulmuş dişlərini bir sarımsaq presi ilə doğrayın və ya incə sürtün, qalan hissələrə əlavə edin. Konteynerdəki bütün tutarlılığı hamar olana qədər qarışdırın.
- Yaranan kütləni qabırğa üzərinə tökün, qarışdırın və soyuducuda 2 saat saxlayın. Periyodik olaraq qabırğalar çevrilib qabın altına axan xardal-bal sousu ilə tökülməlidir.
- Vaxt keçdikdən sonra qabırğaları soyuducudan çıxarın və bişirmək üçün bir torbaya (qola) köçürün.
- Fırını əvvəlcədən qızdırın (daxili istilik - 200 °), sonra bir torba ilə bir bişirmə təbəqəsi qoyun, qabırğalar 1 saat bişəcək. Bir müddət sonra sobanın istiliyini 150 dərəcəyə endirin və 30 dəqiqə daha gözləyin, sonra yemək tamamilə hazır olacaq.
Bir çantada bişmiş mal əti qabırğaları ayrı bir yemək kimi verilir.
