Kartof ilə bişmiş mal əti qabırğaları özünəməxsusluq kimi görünməyən, ancaq ailənizlə ləzzətli və doyurucu bir şam yeməyi üçün əla bir yeməkdir. Axı sümüyə yaxın ət xüsusi bir ləzzətə malikdir, bunun sayəsində yemək inanılmaz dərəcədə zəngindir və ətirli olur.
Mal əti qabırğalarını kartofla bişirmək üçün məhsullar
Yemək bişirmək üçün təxminən 1 kq mal əti qabırğası, 1 kq kartof, 2 kiçik yerkökü, 2 soğan, rozmarin, dəfnə yarpağı, istiot, duz, dadmaq üçün bir neçə diş sarımsaq, təzə otlar lazımdır.
Pişirmə üsulları
Qabırğaları isti suda yaxşı yuyun, salfetlə qurutun, bütün zolaqları və filmləri çıxarın, hissələrə bölün. Dərin bir böyük tava götürün, içərisində bitki yağı qızdırın, qabırğaları uzatın, üzərində iştahaaçan qabıq görünənə qədər hər tərəfə qızartın. Hər şeyi bir qazana qoyun, su, duz, istiot tökün, rozmarin əlavə edin, örtün, ət sümüklərdən çıxmağa başlayana qədər yavaş atəşdə bişirin. Söndürərkən su buxarlandıqca əlavə edin.
Soğan və yerkökü soyun, yuyun. Soğanı xırda doğrayın, yerkökü dairələrə ayırın, tərəvəzləri yağ əlavə edərək qızartıncaya qədər qızartın. Qabırğaları olan bir qaba qoyun. Bulyonu duzla sınayın, lazım gələrsə bir az duz əlavə edib dadına uyğunlaşdırın. Kartofları soyun, yuyun, qurutun, orta ölçülü kublara kəsin və ya sadəcə dörddə birinə ayırın və bir qazana qoyun. Dəfnə yarpağı əlavə edin, kartoflar yumşalana qədər qaynamağa davam edin. Hər şey hazırdır, xidmət etməzdən əvvəl incə doğranmış göyərti ilə çiləyin, hər boşqaba bir diş sarımsaq qoyun.
Belə bir yeməyi qablarda da hazırlaya bilərsiniz, bu vəziyyətdə yağın istifadəsi azalacaq və yemək uzun müddət isti qalacaq. Qabırğaları yumşalana qədər qovurun, bir boşqaba qoyun, qalan yağda soğan və yerkökü qovurun. Qazanların dibinə bir az tərəvəz qızartması qoyun, qabırğaları, kartofu, üzərinə qızardılmış tərəvəzlərin qalan hissəsini qoyun. Duz, istiot, qabın bütün dərinliyinin 2/3 hissəsini su ilə doldurun, qabları bir bişmiş qaba qoyun, 40-50 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmış sobada qoyun. Qazanda xidmət edin, hər birinə bir diş sarımsaq əlavə edin, otlara səpin.
İstəsəniz, resept dəyişdirilə bilər, öz orijinal fikirlərinizi və əlavələrinizi əlavə edin. Məsələn, badımcan, pomidor, bolqar bibəri və ya hətta balqabaqdan istifadə edə bilərsiniz. Donuz əti və ya quzu qabırğasını zövqünüzə görə götürə bilərsiniz və daha dadlı və aromatik etmək üçün bişmədən iki saat əvvəl ədviyyat və sarımsaq ilə marinat edə bilərsiniz.
