Qəribədir ki, donuz əti mərcanı sousu ilə yaxşı birləşir. Yumşaq turşu donuz ətinin ləzzətini təzələyir. Bundan əlavə sousdakı donuz əti masaya çox gözəl və iştahaaçan görünür.
Vacibdir
- - 500 qr donuz əti
- - 400 qr quşüzümü
- - 1 osh qaşığı. l. qırmızı bibər
- - 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı
- - 4 osh qaşığı. l. Sahara
- - 3 osh qaşığı. l. soya sousu
- - bir neçə çimdik kardamon, reyhan
- - dadına görə duz və istiot
- - bitki yağı
Təlimat
Addım 1
Donuz ətini sərin axan suda yuyun, kağız dəsmalın üstünə qurulayın və dərin bir qaba qoyun. Əti bu şəkildə marine edin: kardamon, reyhan və qırmızı bibəri diqqətlə donuz ətinə sürtün, hər şeyin üzərinə soya sousu ilə tökün. Kassanı qapaq və ya qida filmi ilə örtün, 3-4 saat soyuducuda saxlayın.
Addım 2
Atəşə kifayət qədər böyük bir tava qoyun, içinə bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Donuz əti parçalarını qaynar yağa qoyun, qızartıncaya qədər yüksək odda qızartın. Ət içəridə bir az çiy olacaq, ancaq bu qorxunc deyil, çünki hələ sobada bişəcək.
Addım 3
Fırını 200 dərəcəyə çevirin. Qızardılmış donuz ətini bişirmə qabına qoyun və sobada 35 dəqiqə qoyun.
Addım 4
Ət bişərkən, donuz sousu hazırlayın. Zoğalıları yaxalayın, bir qaba qoyun, şəkər və istiotla örtün, 15 dəqiqə isti yerdə saxlayın. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra şirə yaranmalıdır. Zoğalıları sousu ilə bir tencereye köçürün, odun üstünə qoyun və zoğalı sousu qatılaşana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Hazır sousu istidən çıxarın, sərinləyin və 2 hissəyə bölün.
Addım 5
Zoğal sousunun bir hissəsini qarışdırıcıda üyüdün, digərini olduğu kimi qoyun. Hər iki hissəni də qarışdırın.
Addım 6
Əti sobadan çıxarın, orta ölçülü dilimlərə kəsin, boşqablara düzün və sousun üzərinə tökün. Zoğal sousunda donuz əti hazırdır. Hazır yeməyi nanə və ya cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.
