Dadlı bir omlet çoxlarının yeni bir günə başlamağı sevdiyi mükəmməl bir yeməkdir. Bir omlet ətirli və tüklü etmək üçün yalnız ən təzə yumurtalara deyil, həm də bəzi bişirmə sirlərini bilmək lazımdır.
Klassik omlet, aşpazın zövqünə uyğun yumurta, süd və yağdan ibarətdir. Süd və yumurta qarışdırıcı deyil, çəngəl və ya çırpıcı istifadə edərək hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Omlet kütləsindəki doldurma ən son əlavə olunur, mümkün qədər havadar çıxmağın yeganə yolu. Bir omlet sufle etmək istəyirsinizsə, onsuz da elastik protein köpüyünə sarısı və süd əlavə edərək ağları ayrı-ayrı çırpın. Pəhriz seçimi üçün yalnız zülallar istifadə olunur və daha sıx bir omlet üçün sarısı istifadə olunur.
Omletdə çox maye varsa, bişdikdən sonra tez tökülür, buna görə süd qabığının yarısını bir yumurta üçün istifadə etmək optimal sayılır.
Omlet hər zaman yanmasına imkan vermədən qapağın altında bişirilməlidir. Əvvəlcə atəşi mümkün qədər artırmalısınız və omlet qalxdıqda və gücləndikdə atəşin minimuma endirilməsi lazımdır. Bu vəziyyətdə bitmiş omlet asanlıqla tavadan boşqaba köçürülə bilər - asanlıqla özü ilə sürüşəcəkdir.
Omletə un əlavə etmək istəyirsinizsə, onun miqdarının 4 yumurta başına 1,5 çay qaşığı keçməməli olduğunu unutmamalısınız.
Sulu bir omlet yalnız keyfiyyətli maddələr deyil, eyni zamanda lazımlı qab da tələb edir. İdeal olaraq, dəmir və ya çox qalın bir dibi olmalıdır. Qapağı artıq nəmin çıxacağı bir çuxurla istifadə etmək məsləhətdir.
Omleti bitki yağıdakı kiçik bir kərə yağı ilə qovurduğunuzdan əmin olun, yeməyi daha həssas və ətirli edəcəkdir.
Omlet kütləsinə göyərti əlavə etmək tövsiyə edilmir, ən yaxşısı hazır yeməyin üzərinə səpilməlidir, göyərtilərdə qorunan vitaminlər sayəsində ətirli və sağlam olar.
