Şirli donuz qabırğası - daha dadlı nə ola bilər. Bir gurme yeməyi olduqca sadə bir şəkildə hazırlanır, yalnız bir az səbr, vaxt və həmişə yaxşı əhval-ruhiyyəyə ehtiyacınız var. Qırmızı şərab ilə xidmət edin.
Vacibdir
- -2 kq donuz qabırğası,
- - dadmaq üçün incə kök duzu,
- - dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər,
- -100 ml zeytun yağı (bitki yağı götürə bilərsiniz),
- -7 diş sarımsaq,
- -40 qram zəncəfil (10 sm parça, onsuz edə bilərsiniz - dadmaq üçün),
- -3 çay qaşığı çili bibəri lopa (onsuz edə bilərsiniz - dadmaq üçün),
- -8 ədəd ulduz cirə (dadına görə),
- -100 qram bal,
- -300 ml soya sousu,
- -4 osh qaşığı. soya sousu qaşıqları,
- -600 ml şeriya,
- -800 ml toyuq suyu,
- - dadına görə yaşıl soğan.
Təlimat
Addım 1
Pişirməyə başlamaq üçün bir qab seçin, bütün donuz qabırğaları bir qat içərisinə sığmalıdır. Tepsiya sərbəst şəkildə qaz (elektrik) sobasına və sobada yerləşdirilməlidir. Tava içinə zeytun və ya günəbaxan yağı tökün, qaz qoyun, istilənin.
Addım 2
Əti hərtərəfli yuyun, salfet və ya dəsmal ilə qurutun. Qabırğaları bir-birindən ayırın. Qabırğaları zövqünüzə görə duz və istiot səpin.
Addım 3
Qabırğaları əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya qoyun və yavaş atəşdə bişirin.
Addım 4
Zəncəfili yuyun, soyun, incə kəsin (göründüyü kimi).
Addım 5
Soyulmuş sarımsağı incə dilimlərə kəsin.
Addım 6
Qızardılmış ət parçalarını çevirin. Sarımsaq və zəncəfili ətin üzərinə qoyun. Ulduz anason və çili lopa ilə səpin (və ya olmadan). Ətə bal və 300 ml soya sousu əlavə edin. 4 osh qaşığı tökün. xörək qaşığı adi qida sirkəsi (isterseniz əlavə edə bilməzsiniz) və şer. Yanğını bir az artırın və sousu dadın; yaxşı dadlanmalıdır.
Addım 7
Soğanı doğrayın və ətlə birlikdə qoyun. Toyuq bulyonunu qarışdırın və tökün (bulyon maggi toyuq kubunda bişirilə bilər, özünüz baxın, toyuq suyu daha yaxşı dadlanır). Bir qaynadək gətirin.
Addım 8
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Yeməyi sobaya yarım saat qoyun. Yarım saat ərzində qabırğalar karamel görünüşünü alacaq.
Addım 9
Qabırğaları sobadan çıxarın və sobanın üstünə qoyun. Hər tərəfdən bir dəqiqə qızartın və süfrəyə verin.
