Yaşıl pomidorlar - adi pomidorların yetişməmiş meyvələri - yetişmiş həmkarları qədər sağlam deyil, lakin orijinal, parlaq bir dada malikdirlər. Bu səbəbdən stokda qeyri-adi boşluqların olması üçün yay ortalarında yığılır və qış üçün duzlanır.
Tərkibi
- yaşıl pomidor, 2 kq;
- su, 1, 5 l;
- sarımsaq, 5 diş;
- yerkökü, 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- qoz (soyulmuş), 50 qram;
- duz, 3 osh qaşıq. qaşıq;
- şəkər, 1, 5 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- sirkə% 6, 2-3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- quru şerbetçiotu-suneli ədviyyatı, 2 çay qaşığı;
- istiot, 6 noxud;
- xardal toxumu, 1 çay qaşığı;
- qurudulmuş limon qabığı, 1 çay qaşığı;
- dad seçimlərinə görə quru otlar (qara qarağat, horseradish, albalı, şüyüd).
Resept
Başlamaq üçün, ən kiçik bir zərər əlaməti olmadan seam üçün tamamilə bütün qutuları və qapaqları seçin - bu, qış boşluqlarınızın uğurlu saxlanmasının açarı olacaqdır.
Bankaları və qapaqları soda ilə yaxşıca yuduqdan sonra sizin üçün əlverişli bir şəkildə sterilizasiya edin.
Bankaları buxarda, qaynar və ya sobada sterilizasiya edə bilərsiniz. Qapaqlar 2 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya olunur.
Orta ölçülü sıx yaşıl pomidor seçin, yuyun, qaynar su ilə qızardın və qurudun. Pomidor turşusu maye hazırlayın - duzu və şəkərlə suyu qaynadın, sonra sirkə əlavə edin.
Marinad hazırlanarkən yerkökü sürtün və ya incə kublara kəsin, soğanı doğrayın. Bir məhlulda 3 diş sarımsağı quru hop-suneli ədviyyatı və qoz ilə üyüdün, yaranan kütləni əvvəlcədən doğranmış yerkökü və soğanla qarışdırın. Hər pomidoru sapın kənarından çarpaz şəkildə kəsin və kəsilən yerləri havuç-soğan qarışığı ilə doldurun.
Bu mərhələdə resept müxtəlif ola bilər - məsələn, doldurulmadan əvvəl hər pomidorda bir parça qırmızı bolqar bibəri qoyun. Bu şirin tərəvəz məhsulunuza əlavə ləzzət və ətir əlavə edəcəkdir. Başqa bir seçim, lakin ədviyyatlı sevgililər üçün - pomidorda yarım bibər isti bibəri "gizlədin".
Əvvəlcədən hazırlanmış sterilizasiya olunmuş bankaların altına qurudulmuş otlar, xardal toxumları, qalan sarımsaq və allspice noxudlarını tökün, pomidorları üstünə möhkəm qoyun. Qarışığı qurudulmuş limon qabığı ilə səpin.
Ləzzət kiçik bir hissə təzə limon qabığı ilə əvəz edilə bilər.
Bankalara isti şoraba tökün, sürətlə sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə yuvarlayın və tamamilə soyuyana qədər isti paltarlara bükün. Bu vəziyyətdə seaminqdən əvvəl sterilizasiya tələb olunmur. Üç həftə sonra, turşusu doldurulmuş yaşıl pomidor yeməyə hazırdır.
