Soyuq fəsillərdə naharda şorba vermək çox vacibdir. Bədəni isidir və güc verirlər. Şübhəsiz ki, çoxları turşu haqqında eşitmişdilər, amma hamı onu evdə hazırlamadı. Əslində bu ilk kursu hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur. İnci arpa və bir-iki turşu varsa, bu zəngin aromatik yeməyi ilə ailənizi asanlıqla bəsləyə bilərsiniz.
Vacibdir
- - mal əti (döş və / və ya qabırğa) - 600 q;
- - inci arpa - 100-150 q;
- - böyük soğan - 1 ədəd;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - kartof - 3 ədəd;
- - kiçik duzlu xiyar - 2 ədəd;
- - dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz;
- - qızartmaq üçün bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Yeməkdən əvvəl inci arpasını ən azı 2 saat soyuq suda saxlayın. Mal əti yaxşıca yaxalayın və bir tencereye endirin, 2 litr su tökün, qaynadın. Su qaynayan kimi köpüyü götürün, temperaturu orta dərəcəyə endirin və qapaq açıq vəziyyətdə bişirin.
Addım 2
Qaynadıldıqdan 30 dəqiqə sonra arpanı bir qazana tökün və taxıl və ət bişənə qədər bişirin. Orta ümumi şorba hazırlama müddəti: 2 saat.
Addım 3
Kartof, soğan və yerkökü soyun və yuyun. Kartofları zolaqlara, soğanları xırda kublara kəsin, yerkökü və turşuları qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 4
Vaxtın bitməsinə yarım saat qalmış kartofları və rəndələnmiş xiyarları bir tencereye köçürün. Bundan sonra bir tava götürün və bir az bitki yağı tökün. İstiləndikdə doğranmış soğanı əlavə edib şəffaf olana qədər qızardın. Üzərinə yerkökü və qara bibər əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq bir neçə dəqiqə soğanla qovurun. Sonra qızartmanı bir tencereye köçürün.
Addım 5
Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl bir az duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. Yemək hazır olduqda, qazanı sobadan götürün və şorbanın bir az dik olması üçün 10-15 dəqiqə oturun. Bundan sonra dərin qablara tökülə bilər və təzə çörək, krakon və doğranmış təzə otlar ilə süfrəyə verilə bilər.
