Klassik turşu ənənəvi olaraq arpa ilə hazırlanır. Ancaq bu dənli bitkini bəyənmirsinizsə və ya sadəcə stokunuzda yoxdursa, düyü və turşu ilə bişirməyə çalışın. Daha az dadlı olmayacaq.
Vacibdir
- - Yerkökü - 1 ədəd;
- - sarımsaq - 4 diş;
- - Turşu xiyar - 4 ədəd;
- - Kartof - 4 ədəd;
- - Bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- - Toyuq - 1 kq (lakin daha az mümkündür);
- - Ampüller - 2 ədəd;
- - Uzun düyü - 1 xörək qaşığı;
- - Xama - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- - dadına görə duz və istiot;
- - Çili bibəri - 1/4 pod;
- - dadmaq üçün ədviyyatlar;
- - Xiyar turşusu - 1 stəkan.
Təlimat
Addım 1
İlk addım toyuğu qaynatmaqdır. Bunu etmək üçün böyük parçalara doğranmalı və bir qazan suya batırılmalıdır. Qazın üstünə qoyun.
Addım 2
Bundan dərhal sonra düyü yaxşıca yaxalamaq və üzərinə qaynar su tökmək lazımdır. Kənara yığmaq.
Addım 3
İndi yerkökü və soğan qalır. Yuyulmalı, soyulmalı, qaba bir sürtgəcdən keçirilməli və qızartmaq üçün bitki yağı ilə bir tavaya göndərilməlidir.
Addım 4
Tərəvəzlər qızılı olduqda, üzərinə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Duz və istiot ilə mövsüm.
Addım 5
Soyulmuş və doğranmış kartofları, çili bibərini və düyüləri hazır ət və bulyon ilə bir tencereye qoyun. 25 dəqiqə daha bişirin. Sonra bişmiş tərəvəz və ədviyyatlar əlavə edin (lavruşka, toyuq kubu …). 5-10 dəqiqə daha qaynadın. Salamura tökün və doğranmış xiyar əlavə edin. Qazı bağlayın.
Addım 6
Düyü və turşu ilə turşu 10-15 dəqiqə "xəz palto" altında dayansın. Plitələrə tökün və xama ilə xidmət edin.
