Payızda diqqətlə hazırlanan ləzzətli tərəvəz qəlyanaltı, qışda qida çatışmazlığından bezmiş bədəni lazımi vitaminlərlə zənginləşdirərək zövqlə həzz alır. Yaşıl pomidorlardan bir salat hazırlayın və soyuq bir gündə ətirli qida qabını açdığınız zaman və səy üçün peşman olmayacaqsınız.
Qış üçün yaşıl pomidor salatı üçün sadə bir resept
Tərkibi (5 litr salat üçün):
- 3 kq yaşıl pomidor;
- 1 kq qırmızı və ya sarı bolqar bibəri;
- 1 kq soğan;
- 600 q yerkökü;
- 1 osh qaşığı. zeytun və ya bitki yağı;
- 2 osh qaşığı. su;
- 0, 5 qaşıq qaşığı. üzüm və ya alma sirkəsi;
- 1 osh qaşığı. Səhra;
- 1 osh qaşığı. duz.
Qış üçün yaşıl pomidor salatını hazırlamaq üçün təmizlənməmiş ilk soyuq yağı götürmək daha yaxşıdır. Hazırlandığı bitki, qoz-fındıq və ya meyvələrin faydalarını maksimum dərəcədə artırır.
Bütün tərəvəzləri yuyun və qablara və ya ağır kağız dəsmallara qurulayın. Pomidorları meyvəsi kiçikdirsə, böyük xama və ya dairələrə kəsin. Toxumdan və toxumdan qabıqları və bibəri soyun və incə yarım halqalara kəsin. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Qarışıq tərəvəzləri böyük bir qazana və ya bir qaba qoyun. Hər şeyi bitki yağı, sirkə və su ilə səpin, şəkər və duza səpin və güclü ocağa qoyun.
Tərkibinin qaynadılmasına icazə verin və bəzən taxta spatula və ya böyük qaşıqla qarışdıraraq yaşıl pomidor salatını 10 dəqiqə bişirin. Şüşə qablar hazırlayın, onları sterilizasiya edin, qış qəlyanaltı ilə doldurun, yuvarlayın. Onları tərs çevirin, isti bir yorğanla örtün və tamamilə soyudun. Sonra qaranlıq və sərin bir yerə qoyun.
Pomidor turşusunda yaşıl pomidorların ədviyyatlı qış salatı
Tərkibi (5-5,5 litr salat üçün):
- 2,5 kq yaşıl pomidor;
- 1, 2 kq bolqar bibəri;
- 300 q sarımsaq;
- 300 g çilli bibər;
- 300 q cəfəri;
Şoraba üçün:
- 2 kq yetişmiş pomidor;
- 1 osh qaşığı. % 5 sirkə;
- 2 osh qaşığı. bitki yağı;
- 8 qaşıq qaşığı. Səhra;
- 4 xörək qaşığı duz.
Tərəvəz və otları axan suyun altında yaxşıca yuyun və qurulayın. Yaşıl pomidorları kiçik olduqda dörddə və ya yarıya bölün. Soyulmuş bolqar və acı bibəri zolaqlara doğrayın. Sarımsaq dişlərini soyun və xüsusi bir preslə əzin. Cəfəri sərt gövdəsi ilə birlikdə bıçaqla doğrayın.
Qırmızı pomidorları xırda doğrayın, bitki yağı və sirkəni istiyə davamlı böyük bir qaba tökün, duz və şəkər çəkin. Marinatı yüksək istilikdə qızdırın, hamar olana qədər 1-2 dəqiqə bişirin.
Bu şoraba sizə çox qalın görünürsə, 1 kq pomidoru 3 xörək qaşığı ilə əvəz edin. su.
Bütün tərəvəz dilimlərini, cəfəri batırın və zaman zaman qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin. Salatı əvvəlki reseptdə təsvir olunduğu kimi qoruyun.
