Qışda qidalandırıcı bir pəhriz üçün müxtəlif qidalar yemək çox vacibdir. Brokoli kələmi bədən üçün dəyərli və faydalı maddələr daşıyır. Şok dondurma istifadə edərək qışa hazırlanıb, görünüşünü və bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyub saxlayır. İnanılmaz kələmdən dadlı və yüngül yeməklər bişirmək üçün özünüzü sınayın.
Brokoli, ya da kələm ailəsinin bitki illik məhsuluna aiddir. Vitaminlər, makro və mikroelementlər, həzm olunmayan lif və üzvi turşularla zəngindir.
Dondurulmuş brokkoli necə hazırlanır
Qaynadılır, buxarlanır, qızardılır, bişirilir, salat, şorba, turta əlavə olunur. Soslarda, sufellərdə və istənilən çörək yeməyi üçün bəzək kimi istifadə olunur. Səhər yeməyində kələmdən istifadə edərək, aclıq hissini uzun müddət dayandıracaq və sizə güc verəcək tam bir yemək əldə edə bilərsiniz. Nahar vaxtı bu sizi dolduracaq və həddindən artıq yemək yeməməyə kömək edəcəkdir. Yemək üçün bir salat və ya bir şirniyyat yedikdən sonra tam yatmağa və qarnınızı doldurmamağa imkan verəcəkdir.
Brokoli reseptdə istifadə etməzdən əvvəl onu düzgün şəkildə əritmək və sıyıq halına gətirməmək çox vacibdir. Bunu etmək üçün dondurulmuş kələmi qaynar, duzlu suya endirməlisiniz və 6-8 dəqiqədən çox olmamaq lazımdır. Sonra qaynar suyu sürətlə boşaltın və soyuq su tökün (buz kublarını ata bilərsiniz).
Nüanslar
Brokkoli dadlı və sürətli etmək üçün bir neçə fənd xatırlamalısınız:
- pişirmə müddəti tərəvəzin ölçüsündən asılıdır;
- xəmirdə bişirilirsə, onda buzunu çözməyin, xəmirə batırın və qızartın;
- bir qabda bişirilirsə, mikrodalğada yalnız yarısını buzdan çıxarın;
- bişirərkən brokoli son qoyun.
Çiçəklənmələrin solğun bir görünüşü, tərəvəzdəki ləkələr onun pisləşdiyini göstərir. Belə bir kələm başını istifadə etməkdən imtina etmək daha yaxşıdır.
Sarımsaqlı klassik resept
Komponentlər:
- 300 qram brokoli;
- 2-3 diş sarımsaq;
- 70 ml bitki yağı;
- duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.
Addım addım:
- Çiçəklənmələri 5 dəqiqə duzlu suda bişirin.
- Bir qab su və buzda soyudun, bir ələyin üstünə qatın.
- Sarımsağı incə doğrayın, isti yağda 60 saniyə qızartın.
- Qurudulmuş kələm çiçəklənmələrini bir qazana qoyun, orta istilikdə 2-3 dəqiqə qovurun. Bir az qəhvəyi olduqda, bir boşqaba köçürün.
Bu resept ən asan və sürətli hazırlanır. Balıq, ət, quş əti üçün uyğundur. İsteğe bağlı olaraq zerdeçal əlavə edin və Yunan yoğurtu ilə çiləyin.
Brokoli ilə bişmiş tərəvəz
- kələm - 150 g;
- yerkökü, soğan - 1 ədəd;
- yaşıl noxud, lobya (dondurulmuş) - hər biri 70 qr;
- içməli su - 50 ml;
- duz, çili, quru otlar.
Addım-addım yemək:
- Dondurulmuş kələmləri bir neçə dəqiqə soyuq suya batırın, çiçəklənməyə bölün. Kiçik kublara soğan, yerkökü kəsin.
- Qızartma qabına yağ tökün, qızdırın, soğan qoyun və şəffaf olana qədər qızartın. Yerkökü əlavə edin, yüksək temperaturda bir dəqiqə qızardın, örtün, az istilikdə 3 dəqiqə qaynatın.
- Fasulye əlavə edin, su əlavə edin, qaynadın, 4 dəqiqə örtün. Bibər, kələm, duz əlavə edin, ədviyyat əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Bir neçə dəqiqə bişirin və isti salat kimi xidmət edin. Özünüzə kömək edin!
Qaynadılmış kartof, balıq, ət ilə yaxşı gedir. Asan bir qəlyanaltı seçimi əldə edəcəksiniz.
Brokoli ilə "Kiş"
Xəmir üçün maddələr:
- un - 1 stəkan;
- yağ - 100 qram;
- duz, şəkər - bir çimdik;
- buzlu su - 60 ml.
Doldurma üçün:
- kələm - 1 baş kələm;
- yumurta - 4 ədəd;
- krem, süd hər biri 1 osh qaşığı;
- sürtgəcdən keçirilmiş pendir (mozzarella, parmesan və ya çadr) - hər biri 0,5 stəkan;
- duz, istiot - hər dəfə çimdik.
Addım-addım təlimat:
- Xəmiri yoğurun, soyuducuda 30 dəqiqə plastik örtük altında saxlayın.
- Xəmir soyuyarkən kələm hazırlayın. Qaynatılmalı, soyudulmalı və bütün maye çıxarılmalıdır.
- Soyudulmuş xəmiri yaydırın, bir qəlibə köçürün, lobya əlavə edin, 180 dərəcə 10 dəqiqə bişirin. Fasulye yastığını çıxarın.
- Yumurta, süd komponentləri, pendir, duz və ədviyyatları qarışdırıcı ilə çalın.
- Brokkoli bitmiş bazaya qoyun, pendir və süd qarışığını tökün, küncüt toxumu səpin, 190 dərəcədə bir saat bişirin.
- Vaxt keçdikdən sonra sobanı söndürün və tortu 15 dəqiqə daha gözlədin. Nuş olsun!
Ailə üzvləri və qonaqlar incə dolğulu bu orijinal tortu sevəcəklər.
Kalori tərkibi
100 qram məhsulun bir porsiyası yalnız 28 kcal-a malikdir. Bəslənmə dəyərinə 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g nisbətində zülallar, yağlar, karbohidratlar, qida lifləri, su daxildir.
Faydası və ziyanı
Tərkibindəki lif sayəsində həzm sistemi və bağırsaqlar normallaşdırılır və zərərli maddələr xaric olunur. Vitaminlər immunitet sistemini stimullaşdırır, soyuqdəymə zamanı bədənin müqavimətini artırır. Kalium ürək əzələsini bəsləyir və dəstəkləyir, damar tonunu artırır. Sulforafan şişlərin inkişaf riskini azaldır.
Brokkoli qidada mütəmadi olaraq istifadə etmək, bütün bədənin qiymətli amin turşuları və antioksidanlarla doymasını artırır, yaşlanma prosesini ləngidir. Bundan əlavə, rəqəmi izləyən və mütəmadi olaraq pəhriz saxlayanlara əvəzsiz bir xidmət göstərir.
Bütün üstünlüklərə baxmayaraq, bu kələm yeməyin tövsiyə edilmədiyi bir sıra xəstəliklər var. Beləliklə, yüksək turşuluq və ya alerjisi olan mədə-bağırsaq xəstəlikləri aşkar edilərsə, onu menyuya təqdim etməkdən imtina etmək daha yaxşıdır.
