Toyuq üçün uyğun yeməyi tapmaq çox asandır. Bu quş taxılla, tərəvəzlə, baklagillerlə və makaronla bərabər dərəcədə yaxşı gedir. Yalnız yemək üçün orijinal sousu düşünmək qalır.
Pəhriz tərəvəzli qarnir
Tərkibi:
- yaşıl lobya və bolqar bibəri - hər biri 80-100 q;
- brokoli və gül kələm - hər biri 130-150 q;
- yerkökü - 1 ədəd;
- olgun balqabaq - 100-120 g;
- duz, çeşidli bibər, dadına görə yağ.
Hazırlanması:
Bütün tərəvəzləri soyun və hərtərəfli yuyun. Dondurulmuş meyvələr də belə bir yemək üçün uyğundur. Əvvəlcədən onları eritmək lazım deyil.
İki növ kələmin "çətir" ə sökülməsi üçün ən çətin hissəsi kəsilib atılmalıdır. Toxumları bibərdən çıxarın və geniş zolaqlar şəklində doğrayın. Balqabaqdan yalnız pulpa istifadə ediləcəkdir. Böyük parçalara, xam yerkökü - dilimlərə kəsilməlidir. Fasulye hər halda tez bişirilir, buna görə də qabıqlarını tamamilə tərk edə bilərsiniz.
Bütün işlənmiş tərəvəzlər gəmi qabına göndərilməlidir. Aralarında bir az boşluq olmalıdır ki, buxar keçsin. "Mətbəx köməkçisinin" müvafiq tankını su ilə doldurun. Bütün tərəvəzlərin üstünə bir qab qoyun. Cihazın qapağını bağlayın.
Yan yeməyi 17-20 dəqiqə bişirin. Tərəvəz parçalarının böyük olduğu və göstərilən müddətin onları yumşaltmaq üçün kifayət etmədiyi təqdirdə, yalnız bir neçə dəqiqə əlavə etməlisiniz.
Hazır yüngül çanağı qablara düzün və yalnız sonra duz və istiot əlavə edin. Həm də tərəvəzlərin üstünə bir az yağ səpib göyərti ilə çiləyə bilərsiniz.
Orijinal yaşıl makaron
Tərkibi:
- ən yüksək dərəcəli un - 3, 5-4 yemək qaşığı;
- toz şəklində qurudulmuş yosunlar - 2 kiçik qaşıq;
- hər növ cəfəri, yaşıl soğan - hər biri 1/3 dəstə;
- yumurta - 4 böyük;
- zeytun yağı - yemək qaşığı;
- su -. st.;
- toz üçün manna yarması - dadmaq.
Hazırlanması:
Bütün unları ən yaxşı ələkdən dərin bir qaba süzün. Onlara yaşıl toz əlavə edin. Qurudulmuş dəniz yosunun unun üzərinə bərabər paylanması üçün komponentləri çox yaxşı qarışdırmaq lazımdır.
Quru tərkibi təmiz bir masanın üzərinə tökün. Slaydın mərkəzində bir depressiya yaradın. Suyu, zeytun yağını, çiy yumurtanın tərkibini ayrıca birləşdirin. Yaranan qarışığı slayddakı çuxura tökün.
Əllərinizlə düz qalın xəmir yoğurun. "İstirahət" üçün 40-50 dəqiqə buraxdığınızdan əmin olun. Sonra kütləni 4 hissəyə bölün. "İstirahət" xəmirini çox incə şəkildə yaydırın. İncə uzun zolaqlar şəklində kəsin. Bu mərhələdə əriştə kəsicisini istifadə etmək xüsusilə rahatdır, ancaq əlləriniz və bıçaqla da edə bilərsiniz.
Yaranan makaronları irmik ilə yüngülcə səpin. Onları 2-2,5 dəqiqə bir duzlu su qabına göndərin, sonra bir süzgəc və ya bir ələk qoyun.
Hazır yemək toyuq ilə yaxşı uyğun gəlir. Yaşıl makaronları sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə isti qarışdırmaq xüsusilə dadlıdır.
Portuqaliya kartofu
Tərkibi:
- gənc iri kartof - 750-850 q;
- pendir - 70-80 g;
- təmizlənmiş yağ - 60 ml;
- xardal (şirin və ya isti) - 2 kiçik qaşıq;
- dadmaq üçün duz və təzə üyüdülmüş bibər;
- təzə otlar - istəyə görə.
Hazırlanması:
Kartofları dərhal soyun, duzlu su əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Yeməyin dibi bişirilərkən sousu edə bilərsiniz. Bunun üçün ilk addım xardalı kərə yağı ilə birləşdirmək və kompozisiyanı döyməkdir. Bunu bir əl qarışdırıcı ilə və ya sadəcə çarpaz çəngəllərlə edə bilərsiniz. Hər şeyi duz edin və istiot səpin. Pendiri kobud şəkildə sürtün.
İsti qaynadılmış kartofu əzin. Bunun üçün heç bir halda bir qarışdırıcı istifadə etməyin, əks halda yemək işləməyəcəkdir!
Kartof kütləsini sobaya davamlı bir qaba köçürün. Düz yayılır. Üstü xardal sousu ilə. Fırına orta temperaturda təxminən dörddə bir saat qoyun. Sonda pendirlə örtün və 3-4 dəqiqə daha bişməyə qayıdın.
Nəticədə ortaya çıxan maraqlı yan yeməyi istəsən doğranmış göyərti ilə səp. İsti toyuq yeməyi və xama sousu ilə xidmət edin.
Rustik xırtıldayan kartof
Tərkibi:
- kartof - 3 böyük kök yumruları;
- qarğıdalı lopa (şəkərsiz) - 30-40 q;
- zeytun yağı - 1 böyük qaşıq;
- doğranmış parmesan - 30-40 q;
- bibər və sarımsaq tozu - böyük bir çimdik;
- dadmaq üçün duz;
- doğranmış təzə cəfəri - 1 osh qaşığı. l.
Hazırlanması:
Tarifdə göstərilən bütün qarğıdalı dənələrini bir torbaya göndərin. Bir yayla ilə keçin. Tərkibi incə doğranmalıdır. Şəkər, karamel, bal və digər şirin qatqılar daxil olmayan lopa "fitness" aldığınızdan əmin olun.
Bütün tövsiyə olunan ədviyyatları dənli bitkiyə əlavə edin. Parmesan yonqarını əlavə edin. Qarışdırın.
Kartofu qabığı ilə düz səliqəli dilimlərə kəsin. Zeytun yağı ilə yağlayın. Yağ hər loxma içərisinə girməlidir.
Hər bir pazı ədviyyat qarışığına bir-bir qarğıdalı dənələri ilə batırın, sonra yüngülcə yağlanmış bir çörək qabına paylayın. Kartof dilimlərini sobada 40-50 dəqiqə bişirin. Optimal temperatur 180-190 dərəcədir. Kartof dilimləri içəridən yumşaq, xaricdən xırtıldayan olmalıdır.
Pendir sousu olan belə bir qarnir xüsusilə dadlıdır. İkincisini hazırlamaq üçün ağır qaymaq, sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir və duz qarışdırılır. Kompozisiya mikrodalğada qızdırılır, bundan sonra kartof parçalarını içərisinə sala bilərsiniz. Qarnir qızardılmış toyuq ilə yaxşı uyğun gəlir. İkincisi üçün təqdim etməyə dəyər.
Bişmiş kələm
Tərkibi:
- gül kələm - 1 kiçik kələm başı;
- hamsi - 70-80 g;
- sarımsaq - bütöv bir baş;
- təmizlənmiş yağ -. st.;
- qurudulmuş rozmarin və dadına görə duz.
Hazırlanması:
Quru bir çörəkçilik təbəqəsinə çarpaz şəkildə iki təbəqə folqa düzün. Ortasına gül kələminin başını qoyun. Əvvəlcədən yalnız yaxalamaq və bir az qurutmaq kifayətdir.
Rozmarin və duzu qarışdırın. Bu ləzzətli qarışığı kələmin üzərinə səpin. Hamsinin üstünə sürün və bitki yağı tökün. Üst çirkli qabıqdan çıxarılan sarımsağın başını kələm başının yanına qoyun.
Bütün hazırlanmış quruluşu folqa ilə möhürləyin. Fırında orta temperaturda 80-90 dəqiqə buraxın. Sonra - yumşaq bir şəkildə açın və ya örtüyü çıxarın və başqa bir yarım saat qeyri-adi bir çörək bişirməyə davam edin. İstilik eyni qalır.
Hazır kələmləri hissələrə bölün. Hər hansı bir isti sousla və ya yalnız evdə hazırlanan mayonez və toyuq yeməyində verin. Sarımsağı bişdikdən dərhal sonra atın. Əsas vəzifəsi ləzzətini tərəvəzə verməkdir.
Təzə balqabaq qarnir
Tərkibi:
- yetişmiş balqabaq - 600-650 q;
- bitki yağı -. st.;
- sarımsaq - 4-6 diş;
- təmizlənmiş yağ - 3-5 qaşıq qaşığı. l.;
- dadmaq üçün duz və ətirli otlar.
Hazırlanması:
Balqabağı emal edərək prosesi başlamalısınız. Hərtərəfli yuyulması, tərəvəzdən qabığını incə kəsmək, "boş" nüvəni kəsmək, bütün toxumları çıxarmaq vacibdir. Balqabağı istədiyiniz kimi kəsə bilərsiniz - kublar, kublar, hər hansı digər formalı parçalar.
180-190 dərəcəyə qədər istilənmək üçün əvvəlcədən sobanı yandırın. Bu zaman ayrı bir qabda əzilmiş sarımsağı yağ, duz və ətirli otlarla qarışdırın. Nəticədə tərkibi çox yaxşı qarışdırın. Homojen olmalıdır.
Çörək qabını yüksək keyfiyyətli perqamentlə örtün. Üstünə bir az sarımsaq yağı tökün. Hər bir balqabaq parçasını eyni yağla yağlayın. Bitki dilimlərini perqamentin üzərinə səpin. Onları isti bir sobada bişirmək üçün göndərin.
Yeməyi təxminən yarım saat bişirin. Bu müddət ərzində balqabaq yumşalmalıdır. Xama əsaslı sarımsaq sousu ilə axşam yeməyinə verin.
Qulançar
Tərkibi:
- təzə qulançar tumurcuqları - 10-12 ədəd;
- su - 2/3 qaşıq;
- zeytun yağı - yemək qaşığı;
- parmesan - 60-70 g;
- pomidor - 9-10 ədəd. (yetişmiş və şirəli).
Hazırlanması:
Kuşkonmaz tumurcuqlarını bir qabda su ilə yaxşıca yuyun. Onlardan bütün çətin sahələri kəsin. Qalan hissələri parçalara ayırın. Hər birinin uzunluğu təxminən 6-7 sm olmalıdır.
Bütün hazırlanmış kuşkonmazı yüksək tərəfləri olan bir tavaya tökün. Bir az duzlu su ilə tamamilə tökün. Qapağı qabın üstünə qoyun və qulançar yumşaq və yumşaq olana qədər bişirin. Bu ümumiyyətlə 10-12 dəqiqə çəkir.
Tava içərisində qalan suyu boşaltın. Bu qabda heç bir maye qalmaması üçün xüsusilə diqqətlə edilməlidir. Təxminən bitmiş qulançarın üzərinə zeytun yağı səpin. Pomidorların yarısını üstünə paylayın. Hər şeyi duz və doğranmış parmezanla səpin.
Qapağı yenidən tavanın üzərinə qoyun. Konteynerini bir neçə dəqiqə az istiliklə ocağa göndərin. Bu müddət ərzində pendir tamamilə əriməlidir. Bişmiş toyuq ilə qarnir isti xidmət edin. Hətta buxarlanmış quş ətinin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayacaq və "bəzəyəcək".
Fransız üslubunda kartof püresi
Tərkibi:
- kartof (yaxşı qaynadılmış çeşid) - 1 kilo;
- təzə sarımsaq - 2-3 diş;
- dadmaq üçün duz və təzə üyüdülmüş bibər;
- kəklikotu və lavruşka budağı - 1 ədəd;
- kərə yağı - standart bir paketin yarısı;
- süd (çox yağ!) - dolu bir stəkan.
Hazırlanması:
Bütün kartof kök yumrularını yuyun və soyun. Onları orta hissələrə kəsin. Bir qazanda suda tərəvəzi ocağa göndərin. Qaynadıldıqdan sonra kartofa duz əlavə edin və yumşalana qədər orta səviyyədən bir qədər yuxarıda qızdırın.
Sarımsağı istənilən uyğun şəkildə doğrayın. Məsələn, bir mətbuatdan keçirin və ya sadəcə incə bölünmələri olan bir sürtgəclə işləyin. Süd, kəklikotu və lavruşka ilə birlikdə ayrı bir qabda göndərin. Sonuncunun parçalanmasına ehtiyac yoxdur, bütöv bir yarpaq olmalıdır. Konteyner qarışıq ilə orta istidə qoyun və qaynadək. Sonra - dərhal sobadan çıxarın, bir qapaq ilə örtün və təxminən dörddə bir saat dəmləmək üçün buraxın.
Bitmiş tərəvəzdən bütün suyu boşaltın, kök yumrularını qapaqlı tutun. Yumşaq yağ parçaları əlavə edin. Hər şeyi xüsusi bir əziklə əzin.
Sütdən lavruşka və kəklikotunu çıxarın. Maye yenidən qaynadılır. Kartofa tökün. Püreni yenidən əzin. Süd miqdarını gözlə tənzimləmək lazımdır. Qarnir çox tükənmiş çıxmamalıdır.
Badımcan ilə fasulye bəzəyin
Tərkibi:
- quru qırmızı lobya - 200-220 q;
- badımcan - 1 böyük;
- soğan - 2 baş;
- ketçup - 2 böyük qaşıq;
- şirin qırmızı və ya sarı bibər - 1 qab;
- göyərti - kiçik bir dəstə;
- dadmaq üçün duz.
Hazırlanması:
Axşam su ilə qırmızı quru lobya tökün. Səhərə kimi belə buraxın. Nəmləndirilmiş baklagiller yuyun, təzə su əlavə edin və yarım saat bişirin.
Patlıcanı dəri ilə birlikdə orta hissələrə kəsin. Onları təxminən dörddə bir saat duzlu suda saxlayın. Tərəvəz dilimlərini qurutun.
Soğanı xırda doğrayın və isti yağla bir tavaya göndərin. Şəffaf olduqda, badımcanları əlavə edin. 3-4 dəqiqədən sonra kiçik şirin bibər parçaları əlavə edin. Ancaq əvvəlcə tərəvəz toxumlardan təmizlənməlidir.
Ketçubu tərəvəzlərlə birlikdə son qoyun. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Hər şeyi qapağın altından yarım saatdan biraz az bişirin. Hər hansı bir şəkildə hazırlanmış təzə otlar və toyuq ilə bişmiş tərəvəzlərə xidmət edin. Soyuq da olsa yemək ləzzətlidirlər.
