Şirin olmayan açıq tərəvəzli pasta hazırlamaq üçün ən yaxşı variantlardan biridir.
Vacibdir
- - 500 q təzə badımcan;
- - 500 qr bibər;
- - 5 ədəd. pomidor;
- - 2 ədəd. soğan;
- - 2 ədəd. bir diş sarımsaq;
- - 20 q cəfəri;
- - 20 q şüyüd göyərti;
- - 400 q maya xəmir;
- - 2 q quru kəklikotu;
- - 2 q qara torpaq bibəri;
- - 1 PC. yumurta;
- - 250 ml xama;
- - 100 q sərt pendir;
- - 50 q qulançar tumurcuqları;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Təzə qulançar tumurcuqlarını azca duzlanmış suda bişirin. On beş dəqiqədən çox olmayaraq bişirin, qulançar bir az nəmli və bir qədər xırtıldayan olmalıdır. Qaynadılmış kuşkonmazı götürün və sərinləyin.
Addım 2
Pomidorları yaxşı yuyun. Bir stəkan qaynar su götürün. Pomidorları bir ələkə qoyun və üzərinə qaynar su tökün, diqqətlə pomidorların qabıqlarını soyun. Pomidorları kiçik parçalara ayırın.
Addım 3
Bir tavada bir az yağı qızdırın. Soğanı və sarımsağı yuyun və soyun, incə bir sürtgəcdən keçirin. Soğanı və sarımsağı bir tavada bir neçə dəqiqə qovurun, pomidor əlavə edin və beş ilə yeddi dəqiqə bişirin. Yaşılları yuyun, incə doğrayın və pomidorlara əlavə edin, bir az duzlayın və kəklikotunu əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qarışdırın. Çıxarıb sərinləyin.
Addım 4
Patlıcanları yuyun, silin və böyük kublara kəsin. Bibəri yuyun, toxumlarını və saplarını çıxarın və böyük yarım üzüklərə kəsin. Çörək bişirmə vərəqinin üzərinə bir çörək kağızı səpin və bibər və badımcan qoyun, iyirmi dəqiqə sobada bişirin.
Addım 5
Xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin. Bir kalıbı yağlayın və xəmiri düzün. Qızardılmış pomidorları xəmirin altına qoyun. Sonra patlıcan və bibər əlavə edin. Yumurtanı xama ilə çırpın və üzərinə doldurun, üstünə bir qulançar əlavə edin və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Maksimum temperaturda qırx dəqiqə bişirin.
