Evdə hazırlanmış badımcan kürüsü, mağazada satılan kürüdən daha dadlıdır və bolqar bibəri kürüyə ədviyyatlı bir dad verir. İstəyirsinizsə, kürü qış üçün qorunur.
Vacibdir
- - 5 patlıcan,
- - 5 şirin bolqar bibəri,
- - 3 pomidor,
- - 2 diş sarımsaq,
- - 2 baş soğan,
- - 2 xörək qaşığı bitki yağı,
- - Cəfəri,
- - dadına görə qara bibər və duz.
Təlimat
Addım 1
Pomidorları yaxalayın və doğrayın. Patlıcan və bibəri soyuq su ilə yuyun.
Addım 2
Patlıcanları sobada yumşaq olana qədər folqa ilə örtülmüş bir tel rəfdə və ya bişirmə qabında bişirin. Bibəri xırda doğrayın və bitki yağı ilə bişirin. Bir tavada şirəsi ilə pomidorları yüngülcə qovurun.
Addım 3
Soğanları soyun, incə doğrayın, duz səpin və 1 saat buraxın.
Addım 4
Bişmiş badımcandan dərini çıxarın. Patlıcan pulpunu xırda doğrayın və duz, qara bibər, bibərlə bibər, pomidor ilə qarışdırın.
Addım 5
Sarımsağı mətbuatdan keçirin, soğanı sıxın. Patlıcan qarışığına sarımsaq və soğan əlavə edin.
Addım 6
Qarışığı yaxşı qarışdırın, göyərti ilə çiləyin və soyuducuda bir saat saxlayın. Soyudulmuş kürü verin.
