Donuz qabırğaları müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Tava içində qızardılarsa xüsusilə dadlı olurlar. Bunu etmək olduqca sadədir və bir az vaxt lazımdır.
Donuz qabırğalarını necə ləzzətli bişirmək olar
Yeməyin dadlı olması üçün təzə və təbii ətdən istifadə etməlisiniz. Evdə hazırlanan məhsul ən yaxşı şəkildə işləyir. Donuz qabırğası alarkən görünüşünə və qoxusuna diqqət yetirmək vacibdir. Yağ təbəqəsində saralmadan ət təbii bir rəngə sahib olmalıdır. Basıldıqda buludlu bir maye sərbəst buraxılırsa, bu məhsulun ilk təravəti olmadığını göstərir.
Dadlı donuz qabırğasının uğuru şoraba qoyulur. Hazırlamaq üçün müxtəlif maddələrdən istifadə edilə bilər. Məsələn, mayonez, pivə, bal. Yaxşı və zəngin bir ləzzət verən ədviyyat əlavə etdiyinizə əmin olun. Ətin dadlı olmasının əsas şərti ən azı bir neçə saat marinat etməkdir. Sonra çox şirəli və daha yumşaq olacaqdır.
Donuz qabırğalarını yalnız yaxşı qızdırılmış bir qızartma qabda qızartın. Ətin islanmasının qarşısını almaq üçün onu şoraba və ya düz su ilə bişirin. Qızartmaq üçün çuqun tavadan istifadə etmək ən yaxşısıdır.
Donuz qabırğalarını qurutmaq üçün çox bişməyin. Qızartmanın əvvəlində əti bir qapaq ilə örtməyin; bunu duzlama zamanı yalnız qabıq göründükdən sonra edin.
Düzgün bişmiş donuz qabırğaları həm adi gündə, həm də tətildə əsas yemək üçün yaxşı bir seçimdir. Bütün xüsusiyyət sümükdəki ətin xüsusilə şirəli olmasıdır. Və onu hazırlamaq çox vaxt və səy tələb etmir.
Qızardılmış donuz qabırğası üçün asan resept
Yemək üçün evdə hazırlanan qabırğalardan istifadə etmək yaxşıdır. Pişirmə prosesinin özü çox vaxt çəkmir. Bunun üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:
- donuz qabırğası - 500-600 q;
- mayonez - 150 q;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- dadına görə duz və ədviyyat.
Addım-addım resept bir neçə addımdan ibarətdir:
- İlk addım. Əvvəlcə əti 2 saat marinad edin. Donuz qabırğasını soyuq suda yaxşıca yuyun. Qalan nəmi bir kağız dəsmal və ya normal bir toxuma ilə çıxarın. Əti kəsin ki, hər hissədə bir sümük olsun. Onları bir qaba köçürün. Sarımsağı ayrıca soyun və hər qarışığı bıçağın düz hissəsi ilə əzin, qabırğalara köçürün, dadına görə duz və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edin. Ətin üzərinə mayonez tökün və əllə qarışdırın. Kassanı ərzaq filmi ilə örtün və soyuducuda 2 saat saxlayın.
- İkinci addım. Kiçik bir atəşə bir tava qoyun və içərisinə bitki yağı qızdırın. Qabırğaları üzərinə qoyun və 5-7 dəqiqə bir tərəfdən qovurun. Sonra donuz ətini bir neçə dəqiqə digər tərəfə çevirin. Suyu ayrı-ayrı qaynatın və az miqdarda qabırğa üzərinə tökün. Hər şeyi bir qapaqla örtün və sümüyə yaxın sümük olmaması üçün əti 8-10 dəqiqə bişirin.
- Üçüncü addım. Əti bir boşqaba qoyun. Qızartmaqdan qalan suyu əlavə edin. Bu cür qabırğaları müxtəlif yan yeməklərlə və ya sadəcə tərəvəz salatı ilə xidmət edə bilərsiniz.
Tərəvəz ilə donuz qabırğası
Doymuş bir yemək üçün əla bir yeməkdir. Bunun üçün əlavə bir çanaq hazırlamağa ehtiyac yoxdur. Bunu etmək olduqca sadədir, lakin razı və dadlı çıxır. Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- donuz qabırğası - 1 kq;
- kartof - 1 kq;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 2 baş;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- tomat pastası - 100 ml;
- günəbaxan yağı - 50 ml;
- duz yaxşı bir çimdikdir;
- dəfnə yarpağı - bir neçə parça;
- qara bibər - orta çimdik;
- təzə şüyüd - kiçik bir dəstə.
Yemək üçün yüksək tərəfləri olan böyük bir qızartma qabına ehtiyacınız var. Donuz qabırğasını yaxşıca yuyun və artıq nəmdən təmizləyin. Onları orta ölçülü parçalara ayırın. Əti hər tərəfdən 7 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir tavada qızartın. Qabırğaları başqa bir qaba köçürün.
Bütün tərəvəzləri soyun və yuyun. Soğanı xırda kublar halında kəsin və yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğanı donuz əti qızardılmış tavaya köçürün və bir neçə dəqiqə bişirin. Sonra üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin. 5-7 dəqiqə tərəvəzləri qızardın. Tomat pastası və üzərinə bir az su tökün və tərəvəzləri bir neçə dəqiqə daha bişirin.
Kartofu kiçik kublar halında kəsin. Qabırğa ilə birlikdə soğan və yerkökü ilə tavaya köçürün və bütün məhsulları qarışdırın. Onları su ilə doldurun, tavanı bir qapaq ilə örtün və 30-40 qaynadın. Sonra yeməyə duz, istiot, dəfnə yarpağı və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Qapağın altındakı hər şeyi daha 10 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi boşqablara qoyun. Hər porsiyanı doğranmış şüyüd ilə bəzəyin.
Dadlı şoraba ilə bir qabda donuz qabırğası
Ətin sümükdə bişirildiyi üçün şirəli və dadlı çıxır. Və şoraba donuz ətrini ətirli və yumşaq edir. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- donuz qabırğası - 2 kq;
- müntəzəm pivə - 500 ml;
- maye bal - 200 ml;
- limon suyu - 30 ml;
- xardal tozu - 10 g;
- hindistan cevizi - 5 g;
- toz zəncəfil - 5 g;
- duz və istiot - öz zövqünüzə görə.
Donuz qabırğasını soyuq axan suyun altında yuyun və artıq nəmdən təmizləyin. Əti hissələrə bölün və kənara qoyun.
Bir limonun üzərinə qaynar su tökün, ondan 30 ml suyu süzün. Bir qabda pivə və maye bal ilə qarışdırın, bütün ədviyyatları əlavə edin. Turşu hərtərəfli qarışdırın, hazırlanmış donuz qabırğalarının içinə qoyun. Kassanı qida filmi və ya bir qapaq ilə örtün və 2-3 saat soyuducuda saxlayın.
Bitki və ya zeytun yağını hündür tərəfləri olan qızartma qabda qızdırın, hər tərəfdəki qabırğaları 5-8 dəqiqə qızartın. Sonra şoraba tavaya tökün və örtün. Donuz ətini yavaş atəşdə 40 dəqiqə bişirin. Bu yemək kartof, müxtəlif taxıl və ya tərəvəz salatı ilə verilə bilər. Ayrı olaraq, ədviyyatlı bir sous hazırlaya və ya mağazada hazır birini ala bilərsiniz.
Donuz qabırğası üçün maraqlı bir resept
Belə bir yemək xoş bir görünüş, cəlbedici ətir və üstün dada malikdir. Buna görə də, bayram tədbirləri üçün asanlıqla hazırlana bilər. Bunun üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:
- donuz qabırğası - 500 q;
- ağ soğan - 1 kiçik baş;
- zəncəfil - bir neçə dilim;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- darçın - 1 çubuq;
- şəkər - 40 q;
- Badian - 1 ədəd;
- soya sousu - 20 ml;
- düyü şərabı - 70 ml;
- duz - 10 g;
- günəbaxan yağı - 15 q.
Donuz qabırğasını yaxşıca yuyun, sonra kiçik parçalara ayırın. Donuz ətini soyuq suya qoyun ki, onları tamamilə örtsün və ət 1 saat otursun. Bu, sümüyə yaxın yığılan artıq qanı çıxarmaq üçün edilir. Bu prosedurdan sonra bir daha qabırğaları axan suyun altında yaxşı yuyun. Onları bir tencereye köçürün və donuz ətini biraz örtməsi üçün su ilə örtün. Qaynadıldıqdan bir neçə dəqiqə sonra əti ocaqdan çıxarın, götürün və artıq nəm çıxartın.
Yüksək tərəfləri olan bir qızartma qabda bir çuqun istifadə etmək yaxşıdır, bitki yağı tökün. Şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunsun. Donuz qabırğalarını tavaya köçürün və sobanı orta istiliyə keçirin. Əti karamelləşdirilənə qədər qarışdırın. Bu qabırğa xoş qəhvəyi bir rəng verir. Bütün ədviyyatları tavaya əlavə edin.
Sarımsağı bıçağın düz tərəfi ilə soyun və əzin. Soğanı yarım üzüklərə kəsin. Ətə tərəvəz əlavə edib soya sousu və şərabı tökün. Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl duz əlavə edin. Tava içərisinə qaynar su tökün, maye donuz qabırğasını tamamilə örtməlidir. Hər şeyi bir qapaq ilə örtün və zəif odda 40-50 dəqiqə qaynatın.
Hazır yeməyi istənilən qarnir ilə verin, düyü və ya tərəvəz ola bilər. Qabırğaların daha yaxşı dadlandırılması üçün bişmiş olduqları sousu tökün.
