Bir tavada müxtəlif yollarla bişmiş donuz əti sadə və qidalandırıcı bir yeməkdir. Etə maraqlı bir sous və ya şoraba əlavə etsəniz, asanlıqla şənlik masası üçün orijinal bir yeməyə çevrilir. Donuz əti istənilən qarnir yeməyi ilə verilə bilər.
Bir tavada klassik donuz pirzola
Donuz ətini düzgün və dadlı qızartmaq üçün yüksək keyfiyyətli tava seçməlisiniz. Çuqun tava kimi qalın divarlı tavalar bunun üçün idealdır.
Sizə lazım olacaq:
- 1/2 kq donuz bonfili;
- 3 osh qaşığı. l. un;
- 2 yumurta;
- dadmaq üçün qaba duz və üyüdülmüş bibər.
Addım-addım pişirmə prosesi
Yumruğu böyük parçalara ayırın. Hər birinin qalınlığı təxminən 1,5 sm olmalıdır. Eti yuyun və əvvəllər qida filminə bükərək mətbəx çəkicilə parçaları döyün. Donuz əti qaba duz və allspice qarışığı ilə sürtün, ətə yaxşıca sürtün.
Yumurtaları dərin bir qabda parçalayın və çırpma ilə döyün. İkinci qaba un tökün. Bir tavanı hər cür yağla qızdırın, ancaq kiçik bir donuz yağından istifadə edin.
Ət parçalarını növbə ilə döyülmüş yumurtalara, sonra una batırın və tavaya qoyun. Donuz pirzolalarını bişənə qədər orta istidə sote edin. Digər hər hansı bir pomidor sousu ilə xidmət edin.
Gravy Recipe ilə qovrulmuş donuz əti
Sizə lazım olacaq:
- 650 g donuz pulpası;
- 1/2 fincan mayonez
- 2/3 fincan isti su
- 1 osh qaşığı. l. xardal;
- 1 soğan;
- duz, göyərti, dadmaq üçün istiot;
- Günəbaxan yağı.
Əti yuyun və kiçik parçalara ayırın. Qızartma qabına yağ tökün və donuz ətini, duzu azca qızartın. Soğan kublarını əlavə edin və yumşalana qədər bişirin.
Mayonez xardal ilə qarışdırın və su ilə seyreltin, duz və istiot əlavə edin. Əldə olunan qarışıqla ət və soğanı tökün, qapağın altında 40 dəqiqə bişirin. Bitmiş donuz ətini hər hansı bir doğranmış göyərti ilə səxavətlə sos ilə səpin.
Schnitzel ləzzətli şəkildə necə qızardılır
Sizə lazım olacaq:
- 500 q donuz əti boyun;
- 2 toyuq yumurtası;
- 2 osh qaşığı. l. soyuq su;
- 1 soğan;
- evdə hazırlanan çörək qırıntıları;
- qaba duz və istiot;
- Günəbaxan yağı;
- 1 diş sarımsaq;
- 4 osh qaşığı. l. un.
Donuz ətini orta ölçülü bifteklərə doğrayın. Onları qida filmi ilə döymək üçün bir mətbəx çəkicindən istifadə edin. Yaxşı bişirmək üçün ətin daha incə olması lazımdır. Biftekləri döymədən əvvəl də duzlayıb istiotlamaq daha yaxşıdır, buna görə ədviyyatlar filetoya daha yaxşı hopur. Sarımsağı və soğanı soyun və incə doğrayın. Bu qarğıdalı donuz ətinin üzərinə yaydırın və ətini marinat üçün buraxın.
Quru rulonlardan evdə hazırlanan çörək qırıntıları hazırlayın. Onları düz bir boşqaba qoyun. Yumurtaları ayrıca çırpın və duzlayın. Üzərinə buzlu su tökün. Unu başqa bir qaba tökün.
Tava atəşə qoyun və içərisinə bitki yağı tökün. Hazırlanmış donuz bifteklərini növbə ilə əvvəlcə una, daha sonra döyülmüş yumurta kütləsinə batırın, sonra çörək qırıntılarına bükün. Əti qaynar yağda bir tavaya qoyun. Donuz şnitzellərini gözəl qızıl qəhvəyi olana qədər qovurun.
Bir tavada donuz əti qızartmaq
Sizə lazım olacaq:
- 850 q donuz filesi;
- 750 ml ət suyu;
- 1 ədəd yerkökü və soğan;
- 1 kiçik təzə zəncəfil kökü;
- 40 q kərə yağı;
- 250 ml təbii pomidor suyu;
- 2 osh qaşığı. l. un;
- duz, quru bolqar bibəri, kəklikotu və dəfnə yarpaqları;
- Günəbaxan yağı.
Zəncəfil qabığını soyun və incə dilimlərə kəsin, qızartma qabda bir az yağda qızartın. Qırağa çəkin. Donuz ətini yaxalayın və kiçik parçalara ayırın.
Eyni yağda donuz əti parçalarını qızıl qəhvəyi və qabıqlı olana qədər qızartın. Kərə yağı əlavə edin və ətini una əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və başqa 6-7 dəqiqə bişirin.
Az yağlı isti ət bulyonuna tökün, istəsəniz tərəvəz suyu ilə əvəz edə bilərsiniz. Kütləni yavaş alovda qalınlaşana qədər bişirin.
Ayrı bir tavada doğranmış tərəvəzlər qril. Üzərinə dairələrə kəsilmiş zəncəfil əlavə edin, dadına görə bütün ədviyyatlar və pomidor suyunu tökün. Bu qarışığı 2-3 dəqiqə qaraldır.
Qızartmağı ətlə birləşdirin və donuz əti yumşalana qədər üstü örtülü şəkildə bişirin. Hələ ətlə çox miqdarda su qaldıqda ocaqdan götürülə bilər və ya qalın quruyana qədər buxarlanmanı gözləyə bilərsiniz. Ən sevdiyiniz yan yemək ilə donuz qızartmasına xidmət edin.
Bir soğan ilə parçaları olan bir qabda donuz əti
Sizə lazım olacaq:
- 700 qram donuz pulpası;
- 2 soğan;
- 2/3 fincan su
- 1 osh qaşığı. l. donuz yağı;
- duz və istiot.
Donuz ətini bir tavada əridin və içərisinə kiçik donuz əti qızartın. Et qızardıldıqda soğanın yarım üzükləri ilə örtün. Tərəvəz şəffaf olana qədər hər şeyi birlikdə qızartın. Sonra həm soğan, həm də donuz əti ilə duz və istiot.
Yeməyin üzərinə qaynar su tökün, istiliyi azaltın, tavanı qapaq ilə örtün. Əti 40-45 dəqiqə qapaq altında bişirin. Bu müddət ərzində su buxarlanacaq və donuz əti yumşaq və şirəli olacaq.
Bu resept ən yaxşı qaymaqlı kartof püresi ilə qızardılmış donuz əti parçaları ilə verilir.
Kartof ilə bir qabda donuz əti
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq kartof;
- 1/2 kq donuz əti;
- 1 soğan;
- duz və ədviyyat;
- Günəbaxan yağı.
Əti xırda doğrayın, üzərinə duz və seçilmiş ədviyyatlar səpin. Qarışdırın və 15 dəqiqə oturun.
Donuz ətini isti günəbaxan yağında yüngülcə qızıl rəngə qədər qovurun. Ətə doğranmış soğan əlavə edin. Tərəvəz yumşaldıqda doğranmış kartofu əlavə edin.
Üzərindəki hər şeyi qarışdırmadan orta istilikdə qovurun. Kartof biraz yumşaldıqda duz edin və tavanın içindəki maddələri bir dəfə qarışdırın.
Sonra, müdaxilə etmədən zəif odda onsuz da qapağın altındakı kartoflu donuz ətini bişirin. Bir tabak turşu tərəvəz ilə xidmət edin.
Bir tavada şirəli donuz əti biftek
Sizə lazım olacaq:
- 500 qram donuz bonfili;
- bitki yağı;
- duz və istiot.
Əvvəlcə donuz əti biftekləri hazırlayın, bunun üçün yumurtanı təxminən 2 sm qalınlığında 2 hissəyə ayırın. Eti yuyun və kağız dəsmallarla onlardan artıq nəm çıxartın.
Lifləri qırmadan biftekləri çırpın. Donuz ətini duz və istiotla sürtün, yarım saat marinat üçün buraxın.
Bitki yağını tavada qızdırın, biftek əlavə edin və hər iki tərəfə də tez qızardın. Xaricdə dilimlərdə qızıl bir qabıq meydana gəlməlidir, içəridə ət yumşaq qalacaq.
Xəmirdə olan ətdən pirzola
Sizə lazım olacaq:
- 1/2 stəkan un
- 1/2 kq donuz filesi;
- 2 yumurta;
- duz, istiot və bitki yağı.
Donuz ətini hər biri təxminən 1,5 sm olan orta qalınlıqda parçalara kəsin. Onlara duz və istiot səpin. Digər ədviyyatlar istədiyiniz kimi seçilə bilər. Yumurtaları dərin bir qaba ayırın və çırpma ilə yaxşı qarışdırın, yaranan qarışığı duzlayın və yenidən çalın.
Əti növbə ilə çırpılmış yumurta içərisinə batırın, daha sonra una qoyun, parçaları hər tərəfə yuvarlayın. Kərə yağı ilə bir tavaya qoyun və pirzola hər tərəfə 3-4 dəqiqə xəmir şəklində qovurun.
Soya sousunda qızardılmış donuz əti
Sizə lazım olacaq:
- Bir az donuz yağı ilə 800 q donuz filesi;
- 5 xörək qaşığı soya sousu
- 1 soğan;
- 1 çay qaşığı şurpa üçün ədviyyat qarışıqları;
- 1 çay qaşığı ədvalı xəmir xardalı;
- duz və günəbaxan yağı.
Addım-addım yemək bişirmək
Əti yuyun və orta dilimlərə kəsin. Böyük bir qaba qoyun və böyük soğan, sous, xardal və digər ədviyyatlar əlavə edin. Tərkibləri əllərinizlə yaxşı yoğurun. Kassanı qapaqla örtün və donuz ətinin masada 90 dəqiqə marinatlanmasına icazə verin.
Hazırlanmış əti qızğın qəhvəyi olana qədər yüksək temperaturda qızartın. Sonra sobanın odunu ən aza endirin və bəzən qarışdıraraq donuz ətini 15 dəqiqə daha bişirin. Qızardılmış ət yumşaq olduqda ocaqdan götürün və süfrəyə verin.
Bir tavada klassik kıyılmış donuz kotletləri
Sizə lazım olacaq:
- Yağ təbəqələri ilə 1 kq donuz əti;
- 2 dilim ağ çörək;
- 1 çay qaşığı duz;
- bibər qarışığı;
- 3 yumurta sarısı;
- 1/2 fincan soyuq süd
- 4 xörək qaşığı un;
- 2 soğan başı;
- 2-3 diş sarımsaq;
- qızartmaq üçün günəbaxan yağı.
Soğanı soyun, bir başını sarımsaq və donuz əti parçaları ilə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə çevirin və ya bir qarışdırıcıda kıyılmış ətə çevirin. İkinci soğanı xırda doğrayın və qızarana qədər qızartın. Qızartmanı doğranmış ətə qoyun, sonra duz, bibər qarışığı əlavə edin.
Yumurtaları parçalayın və sarısını ayırın, qabıqsız çörəyi bir neçə dəqiqə süddə saxlayın. Kıyılmış ətin içinə yumurta sarısı və südə batırılmış sıxılmış çörək əlavə edin. Qarışığı yaxşıca qarışdırın və sərt bir səthə çırpın.
Kıyılmış əti 15 dəqiqə soyuq yerdə qoyun. Sonra ondan kiçik kotletləri qəlibləyin və boşluqları una bükün. Çörəkləri bir tavada orta istilikdə qovurun, qapağı açıq qoyun.
Köftələr nə qədər böyükdürsə, onları odda saxlamağa nə qədər vaxt lazımdır, amma kotletləri çox qurutmamağa çalışın.
Bir tavada donuz əti
Sizə lazım olacaq:
- Yağsız donuz ətinin 2 dilimi
- duz və üyüdülmüş qara bibər;
- Günəbaxan yağı.
Donuz ətini düz taxılın üstündən kəsin ki, diametri 10 sm və qalınlığı 1,5 sm olan medalyonlarınız olsun.
Əti qida filmi ilə mətbəx dəyirmanı ilə vurun. Medalyonları bol qızdırılmış yağla bir tavaya qoyun. Qızartma prosesi zamanı yeməyi duz və istiotla bişirin.
Donuz əti bişməyib qızardılmış olduğundan əmin olun. Lazım gələrsə, içindən çıxan suyu bir qaşıqla tökün. Eskalopları orta istilikdə hər tərəfdən 5-6 dəqiqə bişirin və dərhal xidmət edin.
Şirin və turş sousda ananas ilə tavada qızardılmış donuz əti
Sizə lazım olacaq:
- 800 q donuz əti;
- 350 g konservləşdirilmiş ananas;
- 1 soğan;
- 7 xörək qaşığı tomat pastası;
- 2 xörək qaşığı kartof nişastası və un;
- soya sousu;
- 2 çay qaşığı sirkə;
- bitki yağı;
- bir çimdik şəkər;
- dadına görə duz və istiot.
Əti kağız dəsmallarla yuyun və qurutun. Miniatür kublara kəsin və bir qaba qoyun. Nişasta və unla örtün və orada az miqdarda soya sousu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və donuz ətinin bu formada 20-25 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Ananasları kublara kəsin və şərbətdən yuyun. Onları hər hansı bir yağ ilə bir tavada qızartın və bir qaba qoyun. Eyni qabda duzlu ət parçalarını soğan kubları ilə yüngülcə qızarana qədər qovurun.
Qalan ananas şərbətini bankadan birləşdirin, sirkə, tomat pastası, şəkər və qarışdırın. Yaranan qarışığı bir tavaya tökün və 15 dəqiqə örtülmüş qaynadın.
