"Tülkü kürkü" salatı, məşhur "Kürk paltarının altındakı siyənək" in müasir versiyasıdır. Ənənəvi versiyadan fərqli olaraq, bu yemək göbələk və qızardılmış soğan əlavə edilməsi sayəsində daha həssas olur.
"Tülkü kürkü" - salat maddələri
"Bir xəz paltarının altındakı siyənək" dən fərqli olaraq çuğundur yeni yeməyə əlavə olunmur və yeni bir tərkib - şampinon göbələkləri meydana çıxır. Salata xüsusi bir həssaslıq əlavə edirlər. "Tülkü palto" nı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- qaynadılmış kartof - 2 ədəd;
- azca duzlanmış siyənək - 1 ədəd (siyənək əvəzinə bəzi evdar qadınlar qırmızı balıq - alabalıq və ya qızıl balıq əlavə edirlər. Sonra salat orijinal bir dad qazanır, çox şən olur);
- soğan - 2 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- şampinonlar (təzə və ya konservləşdirilmiş) - 300 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- mayonez - 300 q.
"Tülkü kürkü" salatının resepti
Kartofu və yumurtanı yumşalana qədər bişirin. Yerkökü və soğanı üyüdün və qızardın (bir az və bir az yağla). Təzə göbələklər bir tavada 5-7 dəqiqə bişirilir. Sonra təbəqələri toplaya bilərsiniz.
Birinci qat qaynadılmış kartofdur. Qat daha bərabər olması üçün onu bir sürtgəcdə üyütmək daha yaxşıdır. Üstünə kiçik parçalara kəsilmiş siyənək və ya qırmızı balıq qoyulur. Sonra - bir qat mayonez. Üzərində - soğan ilə yarım qızardılmış yerkökü. Sonra - bir göbələk təbəqəsi. Göbələkləri mayonez ilə yağlayın. Üzərinə bir sürtgəclə əzilmiş yumurta qoyun. Yuxarıda - son qat - qalan yerkökü və soğan. Salat soyuducuda 1-2 saat dəmlənməlidir.
Fox Shubka salatı üçün evdə hazırlanan mayonez - dadlı və faydalıdır
Bir çox ev xanımı mağazada satılan mayonezdən imtina edərək evdə hazırlanan mayonezə üstünlük verirlər. Konservantlar əlavə edilmədən təbii məhsullardan hazırlanan bu sous yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olur.
Evdə hazırlanan mayonez hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- bitki yağı (zeytun yağı götürə bilərsiniz - dadı daha sıx olacaq) - 150 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- limon suyu - 1 xörək qaşığı;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- şəkər 1/2 çay qaşığı;
- duz - bıçağın ucunda;
- üyüdülmüş qara bibər - bıçağın ucunda.
Bir qarışdırıcı və bir mətbəx qabı bıçağından bir qədər böyük bir qab götürün. İçərisinə duz, istiot, şəkər, limon suyunu qarışdırın. Bitki yağı və xardal əlavə edin. Sonra - bir yumurta. Qırılan zaman sarısının toxunulmaz qalmasına çalışmalısınız. Sonra mayonez daha tüklü olacaq. Qarışdırıcı bıçaq sarının üstünə qoyulur. Beləliklə, ağlar şəkərlə çırpılır və yalnız sonra sarısı onlara əlavə olunur. Mayonez təəccüblü dərəcədə qalın və ağ rəngdədir. Dadı dükandakı kimi demək olar ki, eynidir. Ancaq bu təbii məhsulun raf ömrü qısadır - 48 saata qədər.
