Yaz və payızda çoxları göbələk axtarır. Bununla birlikdə göbələk yığmağa son dərəcə ehtiyatla yanaşmaq lazımdır, çünki göbələk olduqca təhlükəli bir məhsuldur. Bir qayda olaraq, təcrübəsiz göbələk toplayanlar həmişə meşədə hansı çanterellərin böyüdüyünü bilmirlər. Göbələk sevənlərə saxta chanterelles ilə adi olanlar arasındakı əsas fərqləri bilmək tövsiyə olunur.
Qayda 1
Diqqət etməlisiniz ilk şey papağın rəngidir. Saxta xantereldə qapaq narıncı və ya qırmızı ola bilər. Mərkəzi hissədə qapağın rəngi kənarlardan daha qaranlıqdır. Digər bir vacib fərq göbələyin məxmər örtüklü olmasıdır. Bunu şapka toxunaraq yoxlaya bilərsiniz. Əsl çanterel vahid parlaq sarı rəngə malikdir.
Qayda 2
Göbələklər qapaq forması ilə də tanınır. Saxta xanterelin diametri göbələyin yaşına bağlı olan və 5 santimetrə çatan bərabər bir qapağa malikdir. Bəzən yalançı çanterelin başının ortasında kiçik bir depressiya müşahidə olunur.
Həqiqi bir xanterelə gəldikdə, qapağı həmişə dalğalı kənarlara malikdir və kənar boyunca aşağıya əyilir. Düzensiz forması sayəsində göbələk qeyri-adi görünür.
Qayda 3
Bir göbələk seçərkən tamamilə əmin deyilsinizsə, onun pulpasını yoxlamağa dəyər. Birincisi, saxta çanterel həmişə xoşagəlməz qoxur. İkincisi, göbələyin kütləsi sarı və tamamilə dadsızdır və güclü təzyiqlə rəngini dəyişmir.
Həqiqi bir xanterelin əti xoş bir qoxuya malikdir; uzunlamasına bir kəsikdə göbələk ağ rəngdədir. Pulpa üzərinə basıldığında qırmızıya çevrilir. Ətin dadı biraz turşdur.
