Tülkü ovu dünyanın bir çox ölkəsində son dərəcə populyardır. Əldə edilən qənimətin ən qiymətli hissəsi xəzdir. Karkas ümumiyyətlə daha böyük yırtıcıları yemləmək üçün istifadə olunur. Bununla birlikdə, bəzi mürəkkəb gurmeler qeyri-adi bir yeməyə girmək üçün tülkü ovlayır.
Tülkü dünyanın bir çox ölkəsində tapıla bilən vəhşi bir heyvandır. Fermerlər mal-qaranı öldürərkən tülkü tuturlar; həvəsli ovçular həyəcan naminə onları öldürürlər. Yenə də bəzi mədəniyyətlərdə tülkü əti qida olaraq istehlak olunur.
Danimarka və İsveçdə ətə çevrilmək üçün tülkü təsərrüfatları var və daha sonra ixrac olunur.
Tülkü ətinin xüsusiyyətləri
Tülkü əti çox sərtdir və çox yemək tələb olunur. Əlbəttə ki, tülkü, digər heyvanlar kimi yenilə bilər, lakin bu, xüsusi bir məhsuldur və hər kəsin zövqünə uyğun olmaya bilər. Tülkü çox aktiv bir mobil yırtıcı olduğundan praktik olaraq heç bir yağa sahib deyildir, buna görə də əti quru və sıxdır. Vəhşi heyvanların digər ətləri kimi, xüsusilə bişirmə zamanı özünü göstərən güclü xoşagəlməz bir qoxu var. Unutmamalıyıq ki, tülkü əsasən bir çox xəstəlik və parazit daşıyıcısı olan gəmiricilərlə qidalanır. Buna görə də, ətinin uzun bir istilik müalicəsindən keçməsi lazımdır. Tülkü əti ilə işləyərkən, helmintlərə yoluxmamaq üçün rezin əlcəklərdən istifadə etmək məsləhətdir.
Walmart supermarket şəbəkəsi bir qalmaqala qarışdı: Çindən gətirilən eşşək ətində tülkü əti və xəz hissəcikləri tapıldı.
Tülkü ətinin bişirilməsi üsulları
Ənənəvi olaraq tülkü əti duz və sirkə həllində təxminən 12 saat isladılır. Bu qoxu aradan qaldırmağa və lifləri yumşaltmağa kömək edəcəkdir. Çözüm 1 çay qaşığı nisbətində hazırlanır. 150 ml su üçün. Bir neçə məşhur tülkü ət resepti var. Birincisi, onu bir tencerədə bişirməyi təklif edir. Əvvəlcə soğan və yerkökünü zeytun yağında dəfnə yarpaqları, duz, istiot və limon suyu ilə bişirin. Sonra tavaya əvvəlcədən isladılmış ət əlavə edin. Sonra balqabağı qoyub təxminən 4 saat qaynatmaq lazımdır. Yemək bitdikdən sonra ətini qalınlaşdırmaq üçün yaxşı döyülmüş yumurta əlavə edin. Ümumiyyətlə, tülkü əti uzun ləngliyi sevir.
İkinci reseptə görə ət xırda doğranmalı və soğan, pomidor və ədviyyatla qızardılmalıdır. Pişirmə zamanı ət kifayət qədər yumşaq olduqda, ətin toxumasını yumşaltmaq üçün alma sirkəsi əlavə edə bilərsiniz. Rozmarin, kəklikotu və şüyüd kimi otlar xoş ətir yaratmaq üçün istifadə olunur. Tülkü əti ən yaxşı şəkildə isti şəkildə yeyilir. Bir az maral ətinə bənzəyir və incə nanə ləzzətinə malikdir.
