Tez-tez "oxlar" adlandırılan zərif yaşıl sarımsaq tumurcuqları, bir çox yemək üçün əla bir ətirli əlavədir. Daha mürəkkəb və incə bir aroma və ləzzət üçün sarımsaq dişlərinin yerinə istifadə edə bilərsiniz. Tam olaraq sarımsaq tumurcuqları və ədviyyat, sous, sirkə və sendviç yayılması üçün onlarla resept əlavə edən bir sıra Asiya yeməkləri də var.
Vacibdir
-
- sarımsağın gənc tumurcuqları;
- kəskin bıçaqlar;
- sirkə;
- duz
- bibər;
- limon şirəsi;
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Yalnız ilk sarımsaq tumurcuqları yemək üçün uyğundur. Bir qayda olaraq, bunlar bahar "oxları" dır, çünki sarımsaq ən çox ilin bu vaxtında əkilir. Yayda tumurcuqlar kobud, acı və güclü bir dada çevrilir. Yeməkdən əvvəl oxları qaynar su ilə yandırın, kağız dəsmallarla qurutun və kiçik parçalara ayırın.
Addım 2
Kəsilmiş tumurcuqları quruya bilərsiniz. Bunu etmək üçün onları çörək kağızı üzərinə yaymaq və quru, günəşli, yaxşı havalandırılan yerdə bir neçə gün buraxmaq kifayətdir. Qurudulmuş tumurcuqlar hava keçirməyən bir qaba qoyulur və baqqal şkafında saxlanılır.
Addım 3
Sarımsaq dişlərinin uyğun olduğu bütün yeməklərə təzə və ya qurudulmuş tumurcuqlar əlavə olunur. İsti yağdan bişirməyə hazırlaşırsınızsa və ya qaynar suda olan bütün maddələrdən sonra əsas maddələrdən əvvəl qızdırılmış yağa qoyulur. Yeməyin əvvəlində qoyulmuş sarımsaq tumurcuqları yeməyə yüngül bir sarımsaq qoxusu və bir az şirin bir dad verir. Ən sonunda əlavə olunan "oxlar" yeməyin dadının kobud olmasına gətirib çıxara bilər.
Addım 4
Pestodakı otları təzə və orijinal bir ləzzət üçün sarımsaq tumurcuqları ilə əvəz etməyə çalışın. Xama üzərinə doğranmış "oxlar" əlavə edin və onunla zəngin şorba, köftə və bənzər yeməkləri əlavə edin. Cücərtiləri doğranmış reyhan, kekik, bibər və duz ilə birləşdirin, zeytun yağı əlavə edin və tərəvəz salatı ilə mövsüm əlavə edin.
Addım 5
Sarımsağın gənc tumurcuqlarını alma sirkəsi və ya masa sirkəsinə qoyun və bir neçə həftə isti, qaranlıq yerdə saxlayın. Turşu və salat sarğılarında istifadə edilə bilən sarımsaq sirkəsinə sahib olacaqsınız.
Addım 6
Orijinal sarımsaqlı xörək tumurcuqlarını qızdırılmış zeytun yağında 2 dəqiqə yüksək odda qızartmaqla hazırlana bilər. Sonra odunu orta səviyyəyə endirin, təzə sıxılmış limon suyunu sarımsağın üzərinə tökün, duz və istiot əlavə edin və şəffaf və yumşaq olana qədər "oxları" bişirin.
