Şirin adətən günorta yeməyinin sonunda, həm də günortadan sonra qəlyanaltı və ya şam yeməyində verilən şirin bir yemək adlanır. "Şirin" sözü Fransız dilindən götürülmüşdür, burada şirin və ya şirniyyat "masanı təmizləmək" mənasını verir.
Şirin nədir
Bir çox sevimli desertlər ümumiyyətlə şirin bir yeməkdir (məsələn, dondurma və ya tort). Ancaq dadlı desertlər də var. Bunlara bal və şəkər əlavə edilməmiş meyvə və qoz-fındıq daxildir. Məsələn, pendirlər klassik bir Fransız şirniyyatı sayılır.
Bundan əlavə, bütün şirin yeməklər şirniyyata aid edilə bilməz. Məsələn, Çin mətbəxi şirniyyat olmayan şirin ət yeməkləri (məsələn, donuz əti və ya ananaslı toyuq) ilə xarakterizə olunur. Çində də şəkər yerinə zəncəfil və bibər ilə konfet hazırlamaq adətlidir.
Avropalıların gəlməsindən əvvəl Yerli Amerikalılar da şəkər əvəzinə ədviyyat və bibər ilə şokolad hazırladılar.
Şirniyyatlara müxtəlif növ xəmir xörəkləri (tortlar, xəmir xəmirləri, muffinlər, tortlar, tortlar, vafli, peçenye) daxildir; təzə meyvə və giləmeyvələrdən, şərbətlərdən, kompotlar, xəmir və ya xama, süd və qaymaqdan hazırlanmış hər hansı bir jele; şirniyyat və zefir; meyvə və meyvə salatları; çırpılmış qaymaq qabları; Dondurma. Ayrıca, bir şirəsi şirələr, kompotlar, jele, çay, qəhvə, kakao, isti şokolad və desert şərabları ola bilər. Yəni ümumiyyətlə "üçüncü" də təqdim olunan hər şeyə bir desert deyilə bilər.
Sifariş üçün nə desert
Şirniyyat 2 böyük qrupa bölünür - isti və soyuq. Şirin süfrəyə xüsusi (desert) lövhələrin yanında şirniyyat, qaşıq, çəngəl və bıçaq ilə xidmət etmək adətlidir.
İsti desertlərə müxtəlif içkilər daxildir: çay, qəhvə, isti şokolad, kakao. Onların əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırdığı, bədəni enerjiləşdirdiyi və həzm prosesini yaxşılaşdırdığı məlumdur.
Təriflərə əsasən, 3 növ desert var. Ən sadə mono-maddələrdir. Bu yeməklər ümumiyyətlə bişmiş və ya təzə verilən tək bir meyvə ilə hazırlanır. Bu cür şirniyyatlar üçün yan yemək kimi nanə, çiçək və ya dondurmadan hazırlanan xüsusi yumşaq souslar vermək adətdir.
İkinci növ şirniyyat çox tərkiblidir. Bunlar 2 və ya daha çox məhsuldan hazırlanan daha mürəkkəb yeməklərdir. Bu komponentlər bir-biri ilə birləşdirilməlidir. Bu şirniyyatlar xüsusi qablarda və ya kokteyl stəkanlarında verilə bilər.
Üçüncü növ toxuması mürəkkəb olan desertlərdir. Sözdə toxumalı yeməklər mürəkkəb bir düzəliş deməkdir - xüsusi xəmir xəmirləri və ya dondurulmuş şokoladdan zərif heykəlciklər də şirin özü ilə birlikdə verildikdə. Belə bir desertin komponentlərini improvizə etmək və dəyişdirməklə masanı müxtəlifləşdirə bilərsiniz, demək olar ki, sınırsız sayda yeni yemək hazırlaya bilərsiniz.
Şirin seçimi zövq məsələsidir. Kimsə incə sufle və ya meyvəni, kimsə ləzzətli yüksək kalorili xəmir xörəklərini sevir. Bir və ya digər yeməyə üstünlük verərkən, şirniyyatların doymaq üçün deyil, əvvəlki yeməklərin ləzzətini kölgə salmaq və düzəltmək üçün dizayn edildiyini unutmamalıyıq.
Əvvəlcə Fransız mətbəxində olan desert, canlandırıcı və təravətləndirici təsiri olan havadar, yüngül bir yemək kimi başa düşülürdü. Ümumiyyətlə giləmeyvələrdən hazırlanırdı və bir az turş dadı var idi. Bunlar şirələr, jöle, pudinglər, kremlər və köpüklər ola bilər.
