Bu gün soya əti masada yalnız bir vegetarian pəhrizinin tərəfdarları arasında deyil, həm də ət yeməklərini sevənlər arasında tapıla bilər. Bunun sirri bəzi məhsullarda sadəcə əvəzolunmaz hala gələn bu məhsulun unikal tərkibindədir.
Soya əti Avropaya soya paxlasının bir neçə min il əvvəl yeməkdə istifadə olunmağa başlandığı Asiya ölkələrindən gəldi. Bir çox Asiya əyalətində adi ət lüks olduğundan, zaman keçdikcə digər ölkələrdə kök salmış soya fasulyəsindən vegeterian analoqu hazırlamağı öyrəndilər.
Soya əti su və yağsız soya unu ilə qarışdırılmış xəmirdən istehsal olunur. Məhsul bir ət dəyirmanı bənzər xüsusi bir cihazdan yenidən istifadə edilə bilən bir keçid istifadə edərək hazır vəziyyətə gətirilir, bunun nəticəsində süngər kütləsi əldə edilir, parçalara ayrılır və qurudulur. Soya əti pirzola, gulaş, kıyma, kotlet və digər yarımfabrikatlar şəklində istehsal olunur.
Qurudulmuş soya əti bu vəziyyətdə təxminən bir il saxlanıla bilər. Bununla birlikdə, bişmiş məhsulun üç gün ərzində istehlak edilməsi tövsiyə olunur.
Soya ətinin faydaları
Təbii soya əti, kilolu insanlar üçün ideal olan aşağı kalorili və pəhriz məhsulu hesab olunur. Eynən adi ət kimi soya da insan orqanizminin ehtiyac duyduğu çox miqdarda asanlıqla həzm olunan bir protein ehtiva edir. Bundan əlavə, tərkibində çox doymamış yağ turşuları, məsələn, insan orqanizminə yalnız qida ilə daxil olan linoleik turşusu var. Soya əti beta-karoten, E, PP və B vitaminləri ilə zəngindir, ayrıca yaddaş və inkişafa faydalı təsir göstərən kalium, kalsium, dəmir, fosfor, kolin, tiamin və folik turşusu ehtiva edir. yaxşı əhval.
Soya ətindəki bütün vitaminlər və qida maddələri bioloji bir formada mövcuddur, buna görə bədənə daha asan və daha tez mənimsənilir.
Soya əti bu tərkibi sayəsində qan damarlarının divarlarını zərərli xolesteroldan təmizləyir, uzun müddət toxluq təsirini təmin edir və bağırsaq hərəkətliliyini mükəmməl şəkildə stimullaşdırır. Yaşlılar, eləcə də diabetli, allergiya, hipertoniya və ya ateroskleroz xəstəliyindən əziyyət çəkənlər tərəfindən istehlak edilməsi tövsiyə olunur.
Soya ətinə zərər
Təbii soya əti sağlamlığa zərər vermir və hətta kiçik uşaqlar üçün də menyuya daxil edilə bilər. İstifadəsinin yeganə əks göstərişi soya qarşı fərdi dözümsüzlükdür. Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş soya lobyaından hazırlanan və dünyanın müxtəlif yerlərində mağaza rəflərini su basmış ət başqa bir mövzudur. Belə bir məhsulun, xüsusən də çox miqdarda istehlak edilməsinin, toxunulmazlığın azalmasına, metabolik xəstəliklərə və bədəndəki mikrofloranın vəziyyətinə və xərçəng inkişafına səbəb ola biləcəyinə inanılır.
