İspaniyanın milli yeməyi zeytun yağında bişmiş toyuq yumurtası, soğan və kartof bir omlet olan tortilla. Tortilla tez-tez səhər yeməyində verilir və qəlyanaltı kimi təqdim olunur. Bu yemək İspaniyada 17-ci əsrdən bəri tanınır və əfsanəyə görə, əhəmiyyətli bir generala yem verməli olduğu bir Navarre kəndli qadını tərəfindən icad edilmişdir və sərəncamında soğan, yumurta və kartofdan başqa məhsulu yox idi.
Kartoflu tortilla
Sizə lazım olacaq:
- soğan - 3 ədəd;
- toyuq yumurtası - 5 ədəd;
- kartof - 5 ədəd;
- zeytun yağı - 100 ml;
- istiot, qırmızı bibər, duz - dadına görə.
Əvvəlcə kartofu yuyub təmizləməlisiniz və sonra xüsusi bir şəkildə kəsməlisiniz: təxminən 5 millimetr qalınlığında dairələrə. Dərin qızartma qabın içinə zeytun yağı tökün, sonra kartofu isti yağda yumşalana qədər qovurun və sonra ayrı bir boşqaba köçürün.
Soğanları soyun və zolaqlara doğrayın, sonra yağda qızardın və bir boşqab kartofa əlavə edin. Bu maddələr soyudulmalıdır.
Toyuq yumurtalarını bir qarışdırıcı və ya çırpıcılarla yaxşıca çırpın və sonra qalan maddələrə incə bir axın tökün, dadına görə ədviyyat əlavə edin.
Bir bişirmə qabını zeytun yağı ilə fırçalayın və bütün maddələri əlavə edin. Forma fırına 200 dərəcədə 10-15 dəqiqə göndərilməlidir.
Tortilla hazır olduqdan sonra hissələrə bölüb isti xidmət edə bilərsiniz.
Toyuq tortilla
Vacibdir
- kartof - 250 q;
- zeytun yağı - 60 ml;
- sarımsaq - 3 diş;
- toyuq döşü - 1 ədəd;
- dondurulmuş qarğıdalı - 100 q;
- pomidor - 2 ədəd;
- şirin bolqar bibəri - 1 ədəd;
- krem 40 ml;
- təzə otlar;
- toyuq yumurtası - 5 ədəd;
- üyüdülmüş bibər və duz - dadına görə.
Toyuq döşünü qaynadın. Kartofu yuyun və kiçik dilimlərə kəsin, sonra zeytun yağına qovurun.
Yuyulacaq bibəri də hazırlayın, yarısını və nüvəsini kəsin, sonra kublara kəsin. Dişləri soyun və sarımsaq basaraq əzin.
Qalan maddələrə sarımsaq və istiot əlavə edin, kartof dilimlərini tərəvəzlərlə duz edin və 7-10 dəqiqə qaynadın, sonra onlara dilimlənmiş pomidor və qarğıdalı əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra doğranmış toyuq göğsünü də əlavə edə bilərsiniz.
Krem, toyuq yumurtası və seçdiyiniz göyərti ayrı bir qabda birləşdirin, yaxşı qarışdırın. Bu qarışığı toyuq və tərəvəz ilə bitmiş kartofa əlavə edin və tavanı sobada 180 dərəcə qızdırılmış 3-5 dəqiqə göndərin.
Hazır kartof tortilini toyuqla porsiyalara kəsin və süfrəyə verin.
