Noxud kifayət qədər qidalıdır. Bir çox insan noxud şorbası və ya kartof püresi sevir, lakin vaxt aparan hazırlıq səbəbi ilə bu yeməkləri nadir hallarda bişirirlər. Həqiqətən, noxudun qaynadılması iki saatdan çox vaxt aparır, ancaq iki dəfə daha sürətli qaynatmanıza imkan verən kiçik fəndlər var.
Yeməyi hazırlamadan əvvəl, "düzgün" noxudu seçməlisiniz. Bütün noxud doğranmış noxuddan daha sağlam hesab olunur, lakin qaynadılması iki dəfə çox vaxt alır, buna görə də qısa müddətdə bir yemək bişirmək istəyirsinizsə, onda doğranmış noxud seçin. Idaho noxudunun başqalarından daha sürətli qaynadığına inanılır, buna görə bir məhsul alarkən onu rəfdə axtarın.
Şorbadakı noxudun daha sürətli qaynadılması üçün nə etmək lazımdır
Noxudları soyuq suda yaxşı yuyun, sonra bir qaba qoyun və otaq temperaturunda su ilə örtün, ən azı 10 saat şişməyə qoyun. Bu qədər vaxtınız yoxdursa, noxudu quru qızartma qabda əvvəlcədən 10 dəqiqə qızdırın, hər 30 saniyədə bir qarışdırın, sonra soyuq suya tökün və ən azı 30 dəqiqə saxlayın.
Tencere götürün (tercihen qalın dibi ilə), yuyulmuş noxudu içinə qoyun, təmiz su ilə doldurun (su noxud səviyyəsindən bir santimetr daha yüksək olmalıdır) və yüksək istidə qoyun. Qaynadıldıqdan sonra məhsulu 10-15 dəqiqə bişirin, sonra tez bir tencereye bir stəkan buzlu su tökün. Tencerenin içindəki maddələri bir qaynadək gətirin və az istilikdə ən az 40-50 dəqiqə bişməyə davam edin. Vaxt keçdikcə tavaya lazımi miqdarda su, tərəvəz (şorba hazırlanırsa), qaynadılmış ət əlavə edin. Bütün tərəvəzlər hazır olandan 10 dəqiqə əvvəl yeməyi duzlayın (bişirmə əvvəlində noxud duzlamamaq çox vacibdir, çünki qaynama prosesi daha uzun çəkəcəkdir).
Noxud şorbasını cəmi 30-40 dəqiqə bişirmək istəyirsinizsə, onda bu vəziyyətdə noxudu bir gecədə suda saxladığınızdan əmin olun və bişmədən əvvəl noxudları bir qarışdırıcıda üyüdün və qalanları ilə birlikdə bir qazana qoyun. tərəvəz. Noxud bişirərkən qaynar suya bir az soda əlavə etsəniz, olduqca tez qaynadığına inanılır. Əslində, pişirmə sürəti eyni qalır, ancaq bitmiş yemək xoşagəlməz bir dad qazanır.
