Bıldırcın yumurtaları kiçik, kövrək və çox sağlamdır. Pəhrizinizə və öyrənmə reseptlərinizə daxil etməzdən əvvəl onları necə düzgün və nə qədər bişirəcəyinizi bilməlisiniz.
Bıldırcın yumurtasının faydaları
Bıldırcın yumurtaları mis, kobalt, dəmir, kalium, fosforla yanaşı A, B2 və B1 vitaminləri ilə zəngindir. Nadir hallarda allergik reaksiyalara səbəb olurlar, buna görə hamilə qadınlar yanında uşaqlar üçün də çox faydalıdırlar. Bundan əlavə, bildirçin yumurtalarında çox miqdarda interferon var. Yalnız bustard yumurtalarından aşağıdırlar.
Bundan əlavə, bildirçin yumurtaları radionuklidlərin atılmasına və immun və sinir sistemlərinin qurulmasına, qan damarlarının güclənməsinə, baş ağrısı, mədə xorası və mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinə kömək edir.
Bıldırcın yumurtası necə və nə qədər bişirilir
Bıldırcın yumurtaları, toyuq yumurtalarından fərqli olaraq, heç vaxt çatlamaz, buna görə qaynadarkən birbaşa isti suya qoya bilərsiniz. Beləliklə, onları bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyacaq demək olar ki, ani bişirməyə məruz qoyacaqsınız. Yumşaq bişmiş yumurtaları bişirmək üçün 1, 5 dəqiqə qaynatmaq və qaynadılmış bişirmək üçün bu vaxtı 5 dəqiqəyə qədər artırmaq kifayətdir. Quru yumurta təzədirsə, 1 dəqiqə daha bişirin. Yumurtaları soymaq üçün ovuclarınızın arasında saxlayın və bir zolaqla qabığını soyun.
Bundan əlavə, sevdiklərinizi ovlanmış yumurta ilə məmnun edə bilərsiniz. Bunun üçün 1 litr qaynar suya 1 xörək qaşığı duz və 10 qram sirkə əlavə edin. İndi qabığı diqqətlə qırın, bir yumurta suya tökün. Bu bildirçin yumurtalarını 2 dəqiqə bişirin, sonra yarıq qaşıqla götürün və bir qaba qoyun.
Bir yumurta ocağının qürur sahibi olsanız, işlər daha asandır. Taymer pişirmə vaxtını sizə xəbər verəcəkdir. Bu müasir aparat çox rahatdır, çünki yumurta buxarlanır, buna görə faydalı xüsusiyyətlərini itirmirlər.
Uşaqlara heç vaxt xam və ya qaynadılmış bildirçin yumurtası verməyin. Bıldırcınların salmonellyoz xəstəliyinə tutulmaması fikri mifdir. Bıldırcın yumurtalarını uşağın pəhrizinə, toyuq yumurtaları kimi, tədricən daxil edin.
Bıldırcın yumurtaları zərər verir
Bıldırcın yumurtalarının çox faydalı bir məhsul olmasına baxmayaraq bəzi qaraciyər və böyrək xəstəlikləri üçün yeməyi dayandırmaq lazımdır. Buna görə də, onları pəhrizinizə daxil etmək istəyirsinizsə, bir mütəxəssisə müraciət edin. Bundan əlavə, yumurtaların raf ömrünü izləmək çox vacibdir (otaq temperaturunda 40 gün və soyuducuda saxlandıqda 60 gün). Nisbi rütubət 75-85% olmalıdır.
