Xama bir çox torta əla əlavədir. Turşu ilə zərif dadı sayəsində çox bişmiş məhsullar verir. Bundan əlavə, büdcəlidir, çünki yalnız xama və şəkərdən ibarətdir. Üstəlik, tortlar onunla çox yaxşı hopdurulmuşdur. Ancaq təəssüflər olsun ki, çox vaxt ən yağlı mağaza xama belə çırpıldıqda, krem çox maye olur və axmağa başlayır. Kimyəvi qatılaşdırıcılar istifadə etmədən yaxşı bir qalın krem almaq üçün nə edə bilərsiniz?
Təlimat
Addım 1
Bir çoxumuz xama işləmədiyi ilə qarşılaşırıq. Çox şey xama keyfiyyətindən asılıdır. Mağazalarda bu süd məhsulu seçiminin olduqca böyük olmasına baxmayaraq, bəzən həqiqətən yüksək keyfiyyətli məhsul tapmaq demək olar ki, mümkün deyil. Bu, xüsusilə ölkəmizin kənd təsərrüfatının inkişaf etmədiyi bölgələr üçün doğrudur. Markası hər kəsin dodağında olan bir çox istehsalçı, guya yaxşı xama təklif edir. Ancaq buna baxmayaraq, ondan hazırlanan krem də ən ucuz məhsuldan hazırlanmış kimi şıltaq davranır. Prinsipcə, keyfiyyətsiz bir krem probleminin qarşısını almaq üçün bir neçə sadə addımı izləmək kifayətdir.
Addım 2
Xama üçün xama seçərkən, ilk növbədə yağ tərkibinə əsaslanın. Bu göstərici nə qədər yüksəkdirsə, kremin maye olacağı ehtimalı bir o qədər azdır. Yağ tərkibi 25% və ya daha çox olan xama seçin. Üstəlik, bazarda yalnız hər kəsdən alınan xama sizə əla bir krem verəcəyinə zəmanət verməyəcəkdir. Bir məhsulun xüsusiyyətləri ilə maraqlanmaq vərdişiniz yoxdursa, seçiminizi yalnız "gözlə" yönəltməklə səhv etmək çox asandır. Süt məhsullarını yalnız etibarlı satıcılardan əldən almağa dəyər.
Addım 3
Kremi hazırlamadan əvvəl, xama boşalmasına icazə verilməlidir ki, artıq maye kremi pozmasın. Bunu etmək üçün, əvvəlki gecə tülbentə köçürün, bağlayın və bir ələk və ya süzgəcə qoyun. Ələkin özünü bir qaba qoyun və soyuducuya qoyun. Gecə boyunca qaba tökülən xama içərisindən zərdab ayrılacaq və səhər əla bir qalın məhsul əldə edəcəksiniz.
Addım 4
Xama üçün dənəvər şəkər yox, şəkər tozu seçmək daha yaxşıdır. Pudra daha sürətli həll olunur və uzun qarışdırma tələb olunmur. Krem əlbəttə ki, daha havadar və yüngül olacaq.
Addım 5
Bir çox aşpaz qaymaqları qarışdırıcı ilə çırpmağa vərdiş etmişdir. Ancaq bunu etməyə dəyməz. Mikser krem üzərində olduqca kobuddur. Ən qalın xama belə maye bir xama çevirməyə qadirdir. Bir qaşıqla qarışdırın. Üstəlik, dərhal xama içində əriyən toz şəkərdən istifadə edilərsə daha sürətli olur və qarışdırıcı komponentləri yuymağa ehtiyac qalmayacaq.
Addım 6
Nişasta əlavə edilməsinin xama qatılaşdırılmasına kömək edəcəyinə inanılır. Ancaq bu bir dərd deyil. Kreminizdə əlavə bir ləzzət almaq istəmirsinizsə, xama və xama tozundan başqa əlavə bir şey əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur. Nəticədə kremin qalınlaşması ehtimalı yoxdur, ancaq eyni dadı olmayacaq. Bundan əlavə, sadalanan bütün addımları yerinə yetirsəniz, mütləq qatqısız yüksək keyfiyyətli bir krem əldə edəcəksiniz.
