Yapon mətbəxi uzun müddətdir bir çox rusların ürəyini və qarnını qazandı. Bəzən bir yeməyə baxarkən bir uşağın asanlıqla bişirə biləcəyi görünür. Çox sadə və iddiasız görünür. Ancaq bu yanıltıcı bir təəssüratdır. Ən çox yayılmış Yapon qəlyanaltıları üçün - rulonlarda da müəyyən məhsullar dəsti, bir sıra mətbəx qabları və çox bacarıq lazımdır.
Tərkibi İlk növbədə suşi düyünə ehtiyacınız olacaq. Belə düyü az və ya çox böyük supermarketdə satılır. Çox adi görünür və dadına görə düyü sıyığını bişirdiyinizdən çox fərqlənmir. Ancaq həqiqi yapon mətbəxi və həqiqi gurmeler həvəskarları fərqləri hələ də tuturlar. Xüsusi dəniz yosunu adətən hər biri 10-20 təbəqədən ibarət olan düz kiçik çantalarda satılır. Kovalı liftə əlavə olaraq xüsusi düyü kağızı və ya pide çörəyindən də istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bu artıq Yaponlara deyil, Asiya və ya Qafqaz mətbəxinə şamil ediləcək. Suşi üçün hazır sirkə ala bilərsiniz. Şəffaf sarımtıl maye olan kiçik bir şüşənin üzərində “Suşi sirkəsi” yazılıb. Yoxsa özünüz bişirə bilərsiniz. Bunun üçün üzüm və ya alma sirkəsini şəkər və duz ilə qarışdırmalısınız. Dadı şirin və turş olmalıdır. Rulolar üçün bişmiş düyünü sirkə ilə islatmaq vacibdir. Vasabiyə tez-tez yapon xardalı deyilir. Zahirən belə bir yerli və yüzdə yüz rus bitkisindən - horseradishdan hazırlanmasına baxmayaraq. Acılı yeməyi ümumiyyətlə sevmirsinizsə, vasabi olmadan edə bilərsiniz. Ancaq rulonlarda bir az yumşaq görünə bilər. Soya sousu və duzlu zəncəfil, hazır rulonlu ayrı-ayrı kiçik stəkanlarda verilir. Bəzən qəlyanaltı ilə eyni lövhəyə düzülürlər. Onları unutma, bu, Yapon rulonlarına xidmət edərkən çox vacib bir komponentdir. Doldurma çox müxtəlif ola bilər! Klassiklərə müraciət edə və içlikdəki əsas tərkib hissəsi kimi hisə verilmiş yılanbalığı və ya qızıl balıqdan istifadə edə bilərsiniz. Ya da hamısını çıxıb yengeç çubuqları ilə rulonlarda bişirə bilərsiniz. Hər hansı bir yapon aşbaz bu çubuqlardan bəhs edərkən bir yumruq verərdi. Ancaq öz mətbəxindəsiniz və istədiyiniz kimi yemək hazırlamaqda sərbəstsiniz. Beləliklə, xərçəng əti və ya avokado yoxdursa, onları etibarlı şəkildə yengeç çubuqları və turşu ilə əvəz edə bilərsiniz. Alətlər Rulo hazırlamaq üçün ən vacib vasitə makisadır. Addan qorxmayın. Makisa, Yapon mətbəxində istifadə olunan kiçik bir bambuk xalıdır. Düyü və nori aldığınız supermarketlərdə satılır. Bunun köməyi ilə səliqəli rulolar düzəldə bilər və istənilən formanı verə bilərsiniz - yuvarlaq, üçbucaqlı və ya düzbucaqlı. Rulolar üçün bıçağa hər hansı bir şəkildə ehtiyac yoxdur, amma çox iti! Bıçaq kifayət qədər kəskinləşdirilməyibsə, rulonları xatırlayacaq və əzəcək və bütün işlər boşalmağa gedəcəkdir. Həqiqi bir yapon rulon bıçağınız varsa yaxşıdır. Ancaq sadə birindən də istifadə edə bilərsiniz. Yapon restoranlarında rulonlarda xüsusi yeməklərdə verilir. Yapon mətbəxi üçün yemək almaq arzusu və ya fürsətiniz yoxdursa, adi düz ağ lövhələrdən istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, rulonları gözəl bir şəkildə düzəldin, lövhələri tərəvəz dilimləri və vasabi naxışları ilə bəzəyin. Yemək göz üçün xoş olmalıdır. Və çubuqları unutma! Rus mətbəxində belə, heç kim səni görməyəndə, çəngəllə rulon yemək küfrdür! İnanın ya da inanmayın, hətta dadı tamamilə fərqli olacaq! İndi rulon hazırlamaq üçün tamamilə hər şeyə sahib olduğunuza görə, onları İnternetdə hazırlamaq üçün addım-addım təlimat tapın, səbr edin, təsəvvürünüzü yığın və - get irəlidə, Yapon kulinariya sənətinin zirvələrini fəth etmək.
