Gül kələm krem şorbası çox incə toxumalı ləzzətli bir yeməkdir. Kələm əsasən həzmi asan olan lifdən ibarətdir. Krem şorbaya zərif bir dad verir.
Krem şorbasının özəlliyi ondan ibarətdir ki, müəyyən bir mərhələdə qarışdırıcı ilə çırpılır. Bir qarışdırıcı yoxdursa, bir qarışdırıcı ilə və ya bir yemək prosessorunda çırpmağı cəhd edə bilərsiniz. Digər çırpma alətləri işləmir. Tərəvəzlərinizi nə qədər yaxşı bişirsəniz də, onları əzməklə tamamilə üyüdə bilməyəcəksiniz. Üstəlik bu çox vaxt aparacaq.
4 porsiya gül kələmli krem şorbası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 500 qram gül kələm, 100 ml yoğun qaymaq, 1 kartof, 1 xörək qaşığı. bitki yağı, 1 baş soğan, 1 litr tərəvəz suyu, bir çimdik çəhrayı bibər, 1 xörək qaşığı. duz.
Soğanı və kartofu xırda doğrayın. Tencereye yağ tökün, qızdırın və hazırlanmış tərəvəzləri 2-3 dəqiqə qızartın.
Gül kələmini yaxalayın və çiçəklənmələrə ayırın. Çiçəkləri, kartofları və soğanları bir qazana qoyun. Tərəvəz qabına tökün və 20 dəqiqə bişirin. Sonra tavanı oddan çıxarın və bir az soyudun. Qaynadılmış çiçəklənmələrin bir hissəsini tavadan çıxarın və kənara qoyun. İndi şorbanı bir qarışdırıcı ilə qaymaqlı olana qədər çırpın və sonra qaymaq, duz və istiot əlavə edin. Şorbanı yenidən qaynatın. Şorba verərkən hər qaba bibər səpilən kələm çiçəklərini əlavə edin.
Pişirmə zamanı maye tərəvəzləri tamamilə örtməlidir.
Kələm və kartof eyni qazanda tərəvəz suyu ilə bişirilə bilər. Kələm kartofdan daha sürətli bişəcəyinə görə 5 dəqiqə sonra əlavə edin. Pişirmə zamanı 1 litrdən çox bulyon əlavə etsəniz, şorba incə ola bilər.
Kartof yerinə krem şorbasına göbələk qoya bilərsiniz. 300 qram göbələk və ya istiridye göbələyinə ehtiyacınız olacaq. Göbələkləri yaxalayın və incə doğrayın. Onları soğanla birlikdə bitki yağı ilə bir qabda qovurun. Sonra gül kələm ilə tərəvəz suyu ilə bişirin. Göbələk və kələm üçün yemək müddəti eynidır.
Kərə yağı və qaymaq sayəsində qaymaqlı şorba əla bir ləzzətə sahibdir. Buna görə əlavə ədviyyatlara ehtiyac yoxdur.
Daha qalın bir şorba üçün reseptə 2 xörək qaşığı əlavə edin. un. Pişirmə zamanı 1 xörək qaşığı bir tavada əridin. kərə yağı çəkin və üzərindəki unu qızarana qədər qızardın. Sonra unu bir qaba qoyun və bir az qaymaq əlavə edin. Unu yaxşıca ovuşdurun ki, heç bir parça olmasın. Bundan sonra kremin əsas hissəsini əlavə edə bilərsiniz.
Hazır şorbaya xırda doğranmış göyərti ilə xidmət edin: şüyüd, cəfəri, kişniş, kərəviz. İstənilən sərt pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirə bilər və şorbanın üstünə səpə bilərsiniz. Sarımsağın qoxusu sizi narahat etmirsə, reseptə 1-2 mixək əlavə etdiyinizə əmin olun. İstəyirsinizsə, hazır şorbaya incə doğranmış yumurta, qaynadılmış toyuq parçaları və ya qızardılmış donuz əlavə edə bilərsiniz.
Mükəmməl bir seçim, kələm ilə kələm krem şorbası verməkdir. Croutons buğda çörəyindən hazırlana bilər. Əvvəlcə çörəyi kublar halında kəsin. Ədviyyatı kubların üstünə səpin. Qızartma qabına günəbaxan yağı tökün, üzərinə səpilən çörək kublarını qoyun və 10-15 dəqiqə qızardın. Kroutlar etmək istəyirsinizsə, səpilən çörək kublarını bir xörəyin üzərinə qoyun və yarım saat sobada qoyun. Evdə hazırlanmış krutonlar istənilən zövqlə alınmış kirieshki ilə əvəz edilə bilər.
