Midye ilə gül kələm şorbası, reseptdə midye və şərab olmasına baxmayaraq kifayət qədər sadə bir yeməkdir. Şorba çox dadlıdır və isti şəkildə verilməlidir. Bu resept üçün midiya soyulmuş dondurulmalıdır.
Vacibdir
- - 500 qr gül kələm;
- - 250 ml quru ağ şərab;
- - 200 g midiya;
- - pırasa ağ hissəsi 200 qr;
- - 100 ml krem;
- - 1 litr toyuq suyu;
- - 1 soğan;
- - bir dəstə soğan;
- - 40 q kərə yağı;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq un;
- - 1 çay qaşığı köri;
- - istiot, duz.
Təlimat
Addım 1
Qarğıdalıları incə doğrayın, midyələri eritin, soğanla birlikdə kiçik bir qazana qoyun. Ağ şərab ilə tökün, qaynadın. Orta istilikdə qapaqsız qaynadın. Şərab buxarlandıqda qazanı sobadan çıxarın, qapaq ilə örtün və kənara qoyun.
Addım 2
Kərə yağı böyük bir dəmir qazanda əridin və dilimlənmiş pırasa qızardın. Soğan xarakterik şəffaflığı əldə etdikdə, bir tencereye un tökün, köri əlavə edin, qarışdırın. Bulyonu 1 dəqiqədən sonra tökün, odunu artırın.
Addım 3
Gül kələmini kiçik çiçəklənmələrə ayırın. Toyuq suyu qaynadıqda kələm əlavə edin, üstünü örtün və zəif odda 30 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Sonra şorbanı bir az soyudun, qarışdırıcıya doğrayın, qaymaq tökün, yaxşıca qarışdırın. Zövqünüzə görə bibər və duz əlavə edin.
Addım 5
Hazır şorbanı bölünmüş qablara tökün - lövhələr, tureens. Üzərinə qarğıdalı və midiya qoyun və doğranmış təzə soğan səpin.
