Scordalia, bir Yunan kartofu və sarımsaq qəlyanaltıdır. Bu məzəni qara çörək və ya tərəvəz ilə istifadə edə bilərsiniz.
Vacibdir
- - sarımsaq 5-7 diş;
- - kartof 500 q;
- - soğan 1 ədəd;
- - yerkökü 1 ədəd;
- - kərəviz 1 sap;
- - 1 limondan meyvə suyu;
- - bitki yağı 180 ml;
- - zeytun yağı;
- - Cəfəri;
- - istiot qarğıdalı və torpaq, duz.
Təlimat
Addım 1
Kartof, soğan, kərəviz və yerkökü yuyun, soyun və doğrayın.
Addım 2
Tencereye su tökün. Yerkökü, bibər, cəfəri və soğan əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə bişirin. Kərəviz və kartof əlavə edin, 20-25 dəqiqə daha bişirin. Sonra kartofu bir qaba köçürmək üçün çınqıldan istifadə edin (başqa tərəvəz lazım deyil).
Addım 3
Sarımsağı soyun, doğrayın və duzla sürtün. Kartofun yarısını kartof püresi içərisinə əzin və sarımsaqla qarışdırın. Qalan kartofları bitki yağı ilə əzin. Sarımsaq püresi, duz və istiotla birləşdirin, üstünə bir az zeytun yağı və limon suyu tökün. Bir parça qəhvəyi çörəyin üzərinə sürün və otlarla bəzəyin.